餐厅餐具摆放标准

餐厅餐具摆放标准

餐厅餐具摆放标准 餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。

右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

大底盘放在离桌沿2cm位置上。骨碟放在大底碟的正中间。毛巾碟放在大底碟左侧，与大底碟平齐。碗在毛巾碟的正上方位置。并且毛巾碟与大底碟侧面尺伏间距1.5cm。小底碟放在毛巾碟正上方2cm处。筷架放在大底碟的.右侧与大底碟上方平行放，侧面距离大底碟1.5cm。并整齐世磨的放上筷子与铁勺，筷子在右边与铁勺在左边，中间摆放牙签。

牙签与铁勺平行放。带有LOGO标志朝上。筷子的底部与桌上的黑色线条平行。桌上有三个杯子。分别是红酒杯、饮料杯、白酒杯，平行放在大底碟的上方2cm中间位置，红酒杯、饮料杯、白酒杯依次从左至右摆放。

饮料杯、大底碟和圆桌中心在搜滑斗一条直线上。在转盘的一角放上方形纸巾架。筷架和纸巾盒在玻璃转盘两边边缘3cm处，两者在转盘的同一直径上戚闹。都放在距离转盘边缘3cm处。

在正规的让颂晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手高困罩打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

世界上知名的红酒杯品牌都是哪些？

推荐一个：奥地利RIEDEL，罗浮宫佼集馆有售！

奥地利RIEDEL创始于1756年，是世界上最专业，同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器制造商，至盯段今已有260多年的历史。RIEDEL不仅仅慎戚是现代酒杯的发明者，更是全球酒杯标准的制定者，被誉为现代酒杯之父。他们的产品是全球凯孝誉公认的鉴赏葡萄酒与烈酒的必备器皿，也是世界各地名庄、豪华酒店的首选酒具。

全球最知名的专业酒杯品牌有：Riedel、Zwiesel Kristallglas AG、Spiegelau、Baccarat

Riedel：公元1756年创立于奥地利的Riedel，两百多年来，已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁，都令品味人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列，更早已成为葡萄酒痴们最渴望拥有的典藏唯改级梦幻商品，影响极其深远。全系列共40支杯子，除了全为纯手工精制的水晶杯，造型、设计与清澈度均属上乘之外，更依不同酒类、地区、品种、甚至等级，从杯身形状到大小都作了不同区分。

Zwiesel Kristallglas AG： 德国赫赫有名的专业玻璃与水晶集团，旗下分为以机器吹制杯品为主的Schott Zwiesel，以及以手工吹制杯品为主的Zwiesel 1872两大品牌。产品最大特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑、且质地坚固耐用。尤其号称配方中含有一种独特的氧化钛成分，使玻璃本身特别有韧性，据说即使连最精细的手工吹制杯品，也可经得起洗碗机的洗涤，与一般公认需得小心呵护以免破损的Riedel恰成鲜明对照。

Spiegelau：成立于1521年、位于德国水晶重镇Passau的Spiegelau，也是极具知名度的水晶品牌。据传其原本为Riedel的OEM厂商，所推出的酒杯形制一卜手般认为与Riedel极为相似，且价格相对平易许多，故而颇受入门级酒客的青睐。

Baccarat：Baccarat 创立于1764年的Baccarat是法国极著名的皇室御用级水晶品牌，包括法国、英国、俄国、印度皇室都是此品牌的爱用者。旗下产品包罗万象，从家具、首饰、家饰、到餐具酒器都囊括在内。而由法国品酒专家Bruno Quenioux所设计的Oenologie系列，延续了Baccarat水指弊判晶的晶莹澄澈、精工打造的特质，格外散发着几分贵族气息。

世界红酒杯产地出名的国家有德国，捷克，意大利，奥地利，法国，世界码核槐红酒杯品牌中最奢华的是奥地利的醴铎，被称为红酒杯中的劳斯莱斯，基本都是几百上千一个杯子，不是氏拿很推荐。然后就是一般都家庭以及酒店餐厅迟友使用的高档水晶杯品牌了，一般使用可以选择德国的肖特，丽固，诗杯客乐，捷克诺纳，意大利RCR，路易治·波米奥尼。这些品牌都在全世界酒杯行业都是享誉全球，各国的五星级酒店，高档餐厅，俱乐部，国内的高档会所，基本这些都是用这些品牌

德国有肖特和诗杯客乐，奥地利有力多，意大利有路易治.波米奥尼（Luigi Bormioi），意大利路易治波米奥尼这个品牌的酒具都是由意大利知名设计师根据各种酒的特点设计，不仅器型漂亮，还有促进红酒氧化，充分发挥虚指酒香的作用，在中国人民大会堂国宴厅一直作为指定餐具迹氏在使用，可见该品牌在市场的差州配认可度！

拉菲、马歌、拉图，还有一个忘记了

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