一、拜年的时候，家里常常剩很多白切鸡，请问白切鸡还可以用来做什么菜？
酸辣白切鸡
制作食材
黄瓜一根 鸡半只 姜几片 葱段
麻油 陈醋 生抽 盐一点 糖 油辣椒
制作步骤
1、锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖10分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。
2、接下来就是把笔直的黄瓜改造成会转弯的青龙。看似很难，可以在黄瓜的旁边放根筷子，然后再下刀切，最好选一根头尾大小均匀，比较直，比较细长的黄瓜，这样切出来的青龙就可多转两个弯了。
3、黄瓜洗净先是纵向把黄瓜切片状（大约切到4/5处，底部不能切断，保持连接），然后反过来180度在另一面斜刀切片（同样不能切到底。）， 然后轻轻拉开围在斩好的白切鸡周围。黄瓜的头尾部分用牙签固定好。
4、主料准备好后，就调酱汁。拿一小...酸辣白切鸡
制作食材
黄瓜一根 鸡半只 姜几片 葱段
麻油 陈醋 生抽 盐一点 糖 油辣椒
制作步骤
1、锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖10分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块
二、吃剩下的鸡肉怎么做
可以做皮蛋鸡丝粥 ，
材料
1。米1杯
2。水7杯
3。烧鸡骨架一个，吃剩的烧鸡肉适量（如果鸡肉所剩不多，可以将肉片用酱油，生粉，水少许腌10分钟，替代烧鸡肉）
4。葱一根切成葱花，香菜少许切末（可以不放，因为老公不喜欢，所以我没放）
5。皮蛋2个切丁
调味料
盐，酱油各1/2茶勺，鸡粉，胡椒粉，麻油各少许
做法
米洗净，浸泡约30分钟，加入水和烧鸡骨架，大火烧开转小火熬煮30分钟后，将烧鸡肉或肉片放入煮5-10分钟，再加入皮蛋及调味料调味，关火。最后撒上葱花和香菜即可。一碗香喷喷的鸡粥就可以上桌了
网上可以搜到
三、吃剩下的烧鸡怎么做才能做的很好吃
做土豆烧鸡块。
制作方法：
准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油。
1.鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块。
2.锅放油烧热，放入鸡肉煸炒。
3.炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起。
4.继续就锅里的热油放入土豆块煸炒。
5.煎至土豆块全熟。
6.倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气。
7.舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味。
加入鸡精和盐调味即可。
四、吃剩下烧鸡怎么做好吃呢
剩下的烧鸡把肉撕成条，焯点儿菠菜什么的拌了吃。
或者炖别的东西都可以，酸菜什么的。
鸡爪子之类的一般都当零食啃了，太干了可以熥一下。
五、吃剩烧鸡怎么做好吃
煲汤，开锅后加蘑菇，面和火锅都可以
还可以把肉和皮撕成丝，用它炒黄瓜丝。很好吃的。骨头可以煮汤
六、过年吃剩下炖熟的的鸡怎样再做一把好吃
如果是冷冻起来的白水鸡，拿出来红烧一下很好的，注意要自然解冻。红烧的时候不要加冷水。
或者切成小块用油炸之后用辣椒炒，做辣子鸡也可以的。
鸡胸肉可以切丁炒菜 共保；炒芹菜之类的