一、做白切鸡的时候，鸡肉该煮多长时间？
做白切鸡前前后后只需要煮5分钟就可以了，是的，你没有看错，我也没有说错，就是5分钟。白切鸡看似是一道非常简单的菜，及时制作起来相当麻烦。在这之前一定要先准备一大桶的冰水，这是白切鸡好吃的必要步骤之一。鸡的选择也非常重要，如果觉得麻烦，就选择普通的三黄鸡就可以了，鸡尽量嫩一些，这样做出来的白切鸡才鲜嫩可口。
先把买来的鸡处理一下，头、屁股、指甲、还有里面的肝脏全都收拾干净。找一口大一点的锅，最起码可以煮下整只鸡，锅中烧水，水一定要能完全没过鸡。在水中加入料酒，八角，大葱，姜片，白芷，水开之后把鸡放到锅里烫一下，这样的动作重复整整三次。之后我们把鸡放到开水当中煮一分钟的时间，千万不要超时。煮好的鸡直接放到旁边的冰水里面浸泡。
然后我们再把鸡放到锅里煮4分钟的时间，就可以关火了，关火之后不要着急把锅盖打开，把鸡放在里面焖50分钟左右，焖好之后的鸡同样放到冰水当中浸泡一会儿。冰水的选择最好是用凉开水，以免喝生水会拉肚子。大概等10分钟左右的时间，我们把鸡从冰水里面捞出来，把上面的水分沥干。在鸡上面涂上一层香油，放在一旁静置几分钟。这也是白切鸡表面会发黄的原因。
在小碗当中加入生姜、蒜末，香菜，最后加入一些酱油、醋搅拌均匀，如果觉得比较淡，可以再加一些盐。把静置好的鸡切成小块，然后就可以直接蘸料开吃了，喜欢吃辣的，可以在酱料里面再加点小米椒。虽说白切鸡的骨头还有些血丝，但是这时候的白切鸡熟的刚刚好，完全可以吃。当然了，如果不放心的也可以多煮1~2分钟的时间，但如果煮的时间太长，白切鸡很容易会发柴。
起码要煮半个小时以上，因为这样做是非常好吃的，味道会非常美味，口感也会很棒，所以有很多人都会这样做的。
鸡肉是需要煮一个小时左右的时间的，这样才可以去除腥味，而且这个时间才可以让白切鸡的肉质特别的鲜嫩，不容易柴。
做白切鸡的时候，鸡肉只要煮到八分熟就可以了，所以一般是煮十分钟就可以啦。
二、炖白鸡需要多少时间才熟
yao k要、看你的火候跟用什么工具
一般情况下四五十分钟吧
三、七斤的鸡烧白斩鸡需要几分钟？
水开以后，开始放鸡，开始计时，10分钟。刚好。