一、怎么煲鸡汤?
三黄鸡因嘴黄、脚黄、毛黄而得名，它的肉质嫩滑细腻，早在百年前就已深受大家的青睐。因着这个原因用三黄鸡制作的白切鸡，皮色金黄肉质细嫩，淋上麻油、生抽和碎花生，味道甘美极了。
特别用它来做汤，会比普通的鸡肉来得更加味道清香、鲜美浓郁、营养丰富，对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱的功效。心烦失眠的夏天，多喝一些三黄鸡汤，还会收到补心安神强筋活血的效果，对腰肌酸痛、气虚盗汗、神经衰弱都有不错的治疗效果。
具体做法：
1、准备原料：三黄鸡一只（1000g左右）、苹果一只、花旗参一根；
2、鸡去掉鸡油、鼻子、屁股等，在滚水中煮开捞起，在冰水里凉透，这样处理可以去除腥味；
3、加三大杯水，2000ml左右，放入高压锅；
4、大火到阀门喷气，转文火，全过程30分钟左右；
5、喝的时候按个人的口味，加少量海盐调味即可。
所谓善食汤者，就是说：汤要因时而喝，因事而喝，因人而喝。节日期间家人团聚、朋友聚会，或出游就餐，都比平日里多了热闹的气氛。人一高兴，总能办出超越自己能力的事，美食的摄入量也不例外。煲上一锅补中益气、润肺调理的好汤，才是眼下的当务之急。
几粒白果、几棵川明参，加上半只三黄鸡或土鸡，就可以喝上一碗汤鲜肉嫩的白果党参炖鸡汤，身心都觉得非常舒服温暖。特别适合长假过后，身体出现的倦怠乏力、精神不振、食欲消退、肺气虚弱的情况。
制作方法
1、原料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞；
2、鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料；
3、文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以了；
4、撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤；
5、喜欢鲜咸口味的，可以根据个人的情况加适量的盐调味。
温馨提示
1、用适量的白果做汤，有很好的保健作用。白果果仁含丰富的钙、钾、磷和多种维生。《本草纲目》记载：“熟食温肺益气，定喘咳；生食降痰，消毒杀虫”。但是白果不能多吃，否则很容易出现胪胀昏顿的现象。
2、汤煲好后，千万别给醇香鲜美的汤味诱惑、急急喝下，要等温度不是很烫时再喝，否则极容易给肠胃造成灼伤。
二、做白切鸡汤能重复使用吗
不易重复使用是为了营养
三、能够提供一个全方中药方，用来放入汤里，煮白切鸡？
嫩公鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、各适量。
制法：
(1)将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。
(2)锅中水烧开， 将鸡放入，加料、葱、姜片及党参、北芪、杞子等清补中药壮阳补肾的中药，盖上盖煮40-50分钟后即可开锅。
想加什么样的中药你得自己看着办，想要什么样的功效你 没 说啊，我 也 不好说给你啊！