1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
电烤箱烤羊肉串有什么样的做法？
材料：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
电烤箱烤羊肉串的做法是怎样的呢？
电烤箱烤羊肉串的做法
原料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/4、 姜3片。
做法：
1)花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2)将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
3)把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟(时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好)。
4)将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
5)将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。
6)把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
7)用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。
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电烤箱烤羊肉串致癌吗？
无论是碳烤还是电烤羊肉串，都会因长时间高温引起羊肉蛋白质变异，变异的蛋白质进入人体内会影响细胞正常的排列组合，说简单点就是会致癌，偶尔少量的食用是不会有什么影响，人体的免疫系统足已修复这些受损细胞，但长期大量的食用是很不健康的，癌症都是积累出来的。
电烤比碳烤从卫生角度来讲是要好的。
电烤箱烤羊肉串致癌吗，有这样想法的朋友不在少数。专家表示，使用电烤箱烤制出来的羊肉串，并不带有致癌物三四苯丙吡，该种致癌物只会在燃烧的过程中才会生成，而电烤箱的原理主要是利用电阻丝产生的高温对羊肉串进行烤制，并没有燃烧的过程，因此使用电烤箱烤羊肉串并不会致癌。
但是大家也要注意，电烤箱烤制的食物并非十足安全，在烤制食物之前大家通常都会使用味精、酱料腌制，而味精在烤制的过程中会产生变性，这些变性物质对人体是有害的，因此这点需要注意。