自然界的运动变化每时每刻都对人体产生着微妙的影响。一年之中四季 气候更迭、寒热的变化，都会直接影响人的生理活动。适应四季气候的变化 选择食物，才是真正的健康之道。春季人体新陈代谢开始旺盛，在主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、 花生等热量较高的食物；要保证充足的优质蛋白质，所谓优质蛋白质，是指 奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等；饮食中要保证摄入充足的维生素， 蔬菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是 增强体质、抵御疾病的重要物质。
夏季如何选择厨房食材？
炎热夏季饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂肪、高热量的食物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜 瓜果，既可满足所需营养元素，又可预防中暑。另外，在零上40℃和零下 40℃的环境中，人体在一昼夜所耗费的热量，热天比冷天要多出400卡。因 此，人在夏天要比在冬天更需要多进食一些营养丰富的食物，以弥补体能的 消耗。高温季节最好每人每天多补充维生素B1、维生素B2各2毫克、维生 素C50毫克、钙100毫克，有益于健康。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮 荼，既可消暑又能补钾，可谓一举两得。