食材用料
羊肉2斤
香叶5-6片
花椒少许
生姜6片
大葱葱白15CM一段
小茴香少许
八角一个
花生少许
辣椒粉20g
油适量
盐适量
做法步骤：
步骤 1
把上面的作料和羊肉一起冷水入锅炖煮，撇去血沫，慢炖两小时
步骤 2
将花生炒香，辣椒酱准备好，辣椒酱很简单，碗里放入辣椒粉，盐，味精，黑芝麻，烧一勺沸油倒入碗中搅拌
步骤 3
将煮好的羊肉捞出来切片，撒少量盐拌一下，撒上熟花生碎，小葱，辣子。就完成了。
把羊肉清洗干净，切成条状，然后起锅烧油，放入辣椒酱，再下入羊肉进行翻炒，下入葱姜蒜。在加入将有盐进行调味。
羊肉和辣椒怎么炒好吃
青椒炒羊肉的做法步骤
1
羊肉先炖好，
2
炖好的羊肉切块。
3
辣椒切丝。
4
锅里烧油，倒进羊肉。加盐翻炒均匀。
5
调入老抽调味。
6
放进辣椒丝，加盐炒匀。
7
再混炒。放点孜然粉，味精炒匀即成。
羊肉可以炒着吃吗?
锅洗净，放入油烧至7~8成热。下入羊肉丝，大火迅速翻炒，变色后立刻，放入盐，调料。翻炒出锅即可
这只是其中一种方法，也可以再生肉上抓点淀粉和蛋液，炒出来也会很嫩
炒羊肉片怎么做？
步骤 1
羊大腿剃肉切片，肥瘦相间味更香
步骤 2
大火烧油，倒入切好的羊肉片翻炒。必须大火翻炒，羊肉嫩会出水，大火能将肉里水分蒸发，等羊肉变色水变成一丁点后再放入调料。
步骤 3
放入适量盐、一勺五香粉、两勺辣椒粉、孜然粉、生抽均匀翻炒，这时将火调至中火防止调料粘锅
步骤 4
青椒、洋葱切块放入炒好的羊肉片里翻炒。辣椒粉、孜然粉可以多放点味道更好吃。
步骤 5
出锅前放入熟白芝麻，放点鸡精或味精都可以
步骤 6
熟芝麻放入后，搅拌均匀就可以出锅了。一盘炒羊肉片就炒好了。
用料
羊肉片 洋葱
孜然粉 红菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热，然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。