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除了盐、糖、鸡精（少吃为好哈）这几个必备调料之外，还有几种调料能使你的饭菜增色不少。
1.十三香
平时炒菜有十三香基本就不用别的什么调味品了，快炒好时加入少许盐和糖就可出锅了，鲜香无比。例如蒜苔炒肉做法：
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段。
2、国内放油炒肉排片，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅炒匀。
3、放蒜苔，加十三香少许，翻炒熟，加盐，盛盘即可。
2.豆瓣酱
豆掰酱非常百搭，也非常提味，普通食材因为加入了豆掰酱转瞬即成下饭美食。例如酱烧豆腐：
食材：北豆腐 、猪肉馅、葱伴侣6月香豆瓣酱 、姜丝、粉 、食用油 、料酒 、生抽 、食盐、花椒粉 、淀粉 、大葱
做法：
1、将北豆腐切成2厘米可见的块，放入开水焯烫一下，捞出过凉；
2、肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉拌匀腌制15分钟；
3、炒锅里放入食用油，放入葱姜煸出香味；
4、 放入腌好的肉馅，将肉馅炒散，再放入2小勺葱伴侣6月香豆瓣酱煸炒；
5、倒入半碗热水煮沸，再放入豆腐，轻轻翻动，炖煮2分钟；
6、待汤汁剩半时，淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，轻翻动拌匀；
7、放入切好的蒜薹粒翻炒，再放入鸡粉、食盐调味即可。
3.蒸鱼豉油
凡做海鲜类的菜，都可以用蒸鱼豉油来提鲜。非常方便实用，居家必备的一款好酱汁。例如家常菜清蒸鲈鱼：
食材：鲈鱼、生姜、小葱、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、鲈鱼一条洗净，鱼身拿刀划几道口子，然后抹上盐腌制15分钟；
2、腌制好以后装盘，码上姜丝，葱段，淋上料酒少许，鱼肚子里也塞点葱姜去腥；
3、锅内加半锅水，烧开以后放鱼，大火蒸8分钟；
4、蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这道汤汁有点腥，吃得来的不用倒；
5、在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去；
6、炒锅内加一大勺油烧热，最后趁热淋在葱姜上。