原材料：猪肝300克，黑木耳10克，胡萝卜30克，紫皮洋葱30克，青椒1个
配料：生姜30ML，料酒20ML，蚝油20ML，生抽酱油20ML，胡椒粉1克，白糖2克，精盐2克，食用油20ML，芝麻油5ML
具体做法：
1：主要原材料准备。
2：猪肝有料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回；黑木耳用冷水泡发。
3：浸泡出血水的猪肝，切块。
4：在流动的水下冲洗干净后加用料酒水浸泡10分钟，记得加一些姜丝。
5：胡萝卜，紫皮洋葱，青椒全部改刀切块。
6：黑木耳泡发后洗干净备用；取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，白糖，精盐，搅成酱汁。
7：坐锅点火，猪肝连料酒水一起倒入锅中，焯至变色后捞起，冲洗干净沥水备用。
8：另起锅，下姜丝炝锅。
9：下胡萝卜翻炒。
10：下黑木耳翻炒。
11：下紫皮洋葱翻炒。
12：下青椒翻炒。
13：下之前焯水的猪肝。
14：快速翻炒后淋入酱汁。
15：快速炒匀，让酱汁包裹食材。
16：淋入芝麻油。
17：巅锅后关火，装盘即可。
猪肝制作方法及流程？
1.准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。
2.花椒、盐、混合在一起。
3.用小火炒至微黄。
4.浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。
5.锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。
6.煮开后放入料酒，放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。
7.这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。
猪肝的做法盐水煮猪肝？
盐水煮猪肝的做法：
1.新鲜的猪肝富有弹性，颜色为紫红色，而不新鲜的猪肝表面有起皮，颜色也更暗淡。有硬块和水肿的猪肝千万不能买，这种猪肝是不好的。
猪肝脏为解毒器官，故买回猪肝后要用自来水冲洗一下，然后置于盆内，清水中浸泡1～2小时以消除残血，尽量要把血水泡出。
2.准备好调料，葱切段，姜切片。
3.锅内加入水，冷水下入猪肝焯水，水开后，加入1汤匙料酒，把猪肝煮几分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出，放到温水中洗净待用。
4.锅内重新加入水，水量要能没过猪肝，再加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开，煮5分钟，将调料的味道煮出来。
5.下入猪肝，再加入料酒和盐，盐的量，要比平时做菜放盐的量多一些，把汤烧开，转小火，使汤保持微开的状态，盖上锅盖，煮10分钟，到时间后，关火，猪肝不要捞出，继续放在汤中焖40分钟左右，这样可以使猪肝入味。
6.到时间后，把猪肝捞出，如果不是马上食用，把猪肝表面刷上一层香油，这样猪肝的表面不会变干，颜色也不会变黑。
我的幸福小生活猪肝的做法？
食材：猪肝一块，蒜瓣多一点，青红椒各一个
二、制作方法：
1.猪肝切片，在水中冲洗一下，控水备用，蒜切片，青红椒切块
2.控好水的猪肝放入盆中，放入蛋清一个，料酒一勺，淀粉一勺，盐一小勺，顺时针搅拌均匀腌制五分钟
3.锅中倒入油，七成热，放入猪肝滑一下，！变色捞出控油备用
4.碗中放入料酒，两小勺，酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，盐，味精，白糖，各少许，水淀粉适量，搅拌均匀备用
5.锅烧热，倒入油，蒜片倒入爆香，放入青红椒翻炒均匀，下入控好油的肝片，翻炒一下，倒入调好的料汁，翻炒入味，淋入香油一勺，关火，盛盘上桌