平时喝酒配什么菜，可以配水煮花生，油酥花生米，卤牛肉，卤猪头肉，配点烤鸭，卤鹅，这些都可以，喝酒配的菜很多，看你自己喜欢，其实爱喝酒的人，不配什么菜也能喝酒，喝酒伤身，少喝为好
真正喝酒的人什么菜都是下酒菜，尤其是汤汁菜更喜欢，当然有客在那就不同了，还是要准备一下首选的下酒菜是花生米，干笋，豆腐，炒鸡蛋，卤味，小炒牛肉片，猪耳朵等等，闲谈中天南地北，奇趣新闻，乱弹俗语也是下酒爱好，对酒当歌，人生几何有时也发发牢骚，闷酒独饮愁更愁！人逢喜事精神爽痛饮几杯还显少，下酒的菜各种各样，苦，甜，酸，辣尽在心情中，不过要永远记住酒醉伤身又伤心，小饮不超一两是怡情！
私房土豆溜肝尖怎么做？
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，春季正是补肝的好季节，多吃些动物肝脏有利于机体排毒、抗衰老。猪肝做法很多，盐水煮、酱猪肝，而我家一般喜欢熘肝尖。这道熘肝尖是我从小跟老爸学习的，已是我家的保留菜，女儿经常要吃点，因为提前浸泡，几乎没有了腥味，口感嫩滑得恰到好处，大家不妨试一试。
材料主料：猪肝1/2付、大土豆1个、青尖椒2个；辅料：食用油适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、葱粒适量、姜片适量、玉米淀适量、鸡精3g、白糖10g私房土豆溜肝尖1肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。
2青尖椒切菱形片备用
3葱粒、姜片
4土豆去皮切三角片洗净控水
5取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片
6煎至微黄捞出备用
7开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色
8加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片
9略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅
10装盘
小贴士1、淡盐水可以促使猪肝里面的毒素渗出。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出；2、溜肝尖一定要急火快炒，注意火候，炒过了肝尖会老，火候不到还不熟。
猪肝真的不能吃吗？
感谢邀请。
猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙。一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好！
到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？？
回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量。
关于污染物猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大。另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。
关于胆固醇另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g。膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以，适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。
关于维生素A猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入。过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛，皮肤痛，对肝脏和大脑也有影响。急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感。长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。因此，吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g~50g为宜，大概就是三五片猪肝。如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。
猪肝是一种营养十分丰富的食物，蛋白质含量丰富，100g中有约20g蛋白质。猪肝中富含多种人体所需的矿物质，如高钾，高磷含量，还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素，而且属于血红素铁，吸收利用率较高，是改善缺铁性贫血的推荐食物。猪肝中含有的硒元素也较高，100g中含有19ug，相比其他食物高出很多，硒元素是一种抗氧化元素，能够延缓血管衰老，抵抗自由基，还能够增强对多种疾病的抵抗力。
刚也提到猪肝还能提供海量维生素A，也是富含叶酸食物的巨头。维生素A又被成为“视黄醇”，顾名思义它对于视力有着重要的作用，能够维持稳定视力，润滑眼球，对于皮肤黏膜，呼吸道黏膜都有很好的保护作用，对孩子的生长发育有着重要作用。而叶酸还能够保护血管，预防血管硬化，还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用，因此孕期适当吃猪肝是很好的选择。适当吃猪肝对我们十分有利，但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。
猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）
答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一下，而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下，做到安全放心。
为了味蕾的意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱，大家好，我们是觅源良食，感谢大家的支持，我们会多多努力的！猪肝就是猪的肝脏，常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富，是理想的补血佳品，口感鲜嫩，食用之前还是需要处理的，这样吃起来才会放心。
我家每次处理猪肝都非常麻烦，所以也就偶尔吃一次。新鲜的猪肝买回来后，需要先在清水处冲洗，然后放置在大的容器中，浸泡1-2个小时，通过浸泡消除猪肝内的残血。
然后将猪肝再次在清水处冲洗，之后横剖开，去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净，最好是多多拍打猪肝，将内部有害物质拍打出来，你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦，换成你也不会经常吃了。
同时我们炒制猪肝的时候，不要为了追求猪肝的鲜嫩口感，而损害了我们的身体健康，没有炒熟的猪肝，可能会有病菌，所以大家这点一定要注意。见下图，我家做猪肝的时候，都是先焯水，然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的，焯水煮熟后，口感就不是追求鲜嫩了；
对于患有高血压或者是冠心病的患者，建议不要食用猪肝，而且尽量在专业医生的指导下，采取合理健康的饮食，毕竟身体健康才是最重要的。
猪肝是有异味的，也就是我们常说的肉腥味，剥去薄皮切片后清洗干净，用淡盐水浸泡或者用牛乳浸泡，达到去除异味的目的。
还有就是我每次购买猪肝都是去超市购买，购买表面有光泽，颜色紫红均匀的新鲜的正常的猪肝。
猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）
答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃，但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一次，购买回家进行处理猪肝也挺麻烦的，所以也就不是经常吃了。
写到最后，题主说喜欢食用猪肝，担心吃多了会对自己的身体不好，我说一下我个人的一点浅薄的看法，现在我们能够食用的食材这么丰富，好吃东西太多，题主可以转换一下自己的注意力，食用一些其他更好吃的美食，毕竟老吃一样也会很单调。
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱！