主料: 猪肝 300克 荠菜 200克
调料: 姜 5克 大葱 8克 黄酒 5克 盐 4克 味精 3克 酱油 4克 香油 5克 胡椒粉 4克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 30克 各适量
菜远炒猪肝的做法:
1.将猪肝洗净切件,吸去水分,用干生粉拌匀。
2.武火烧锅下油,下菜远,加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油,下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜,再放入猪肝、菜远、溅酒,调入精盐、味精、生抽、胡椒粉,用生湿炒作打芡,加麻油、包尾油,拌匀上碟。
更多菜远炒猪肝信息见薄荷网食物库
猪肝怎么炒不会苦
猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。
猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。
烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接窜进去进去，烧开就行。
炒着吃是，过油段生，加入半根黄瓜同炒，味道很不错。
大蒜炒猪肝的家常做法？
春季是补肝的季节，于是今天去买了点猪肝，做了这道大蒜炒猪肝材料主料：猪肝500g、大蒜300g；辅料：生姜适量、醋适量、料酒适量大蒜炒猪肝1准备一些生姜丝2准备一些大蒜洗干净，然后切成段备用3把买回来的猪肝洗干净，切成片，然后在锅里放水，戳一下水4把戳过水的猪肝洗净，控水备用5锅里放油，把生姜丝放入锅中6把猪肝倒入锅中，然后不断翻炒7然后放调料:盐，料酒和醋，大火烧开后开小火煮一会8待猪肝差不多熟后放大蒜9然后翻炒一下，大火收汁即可10待菜熟后放适量鸡精调味即可11这样一道春季养肝菜大蒜炒猪肝就做好咯！小贴士
洋葱炒猪肝的简单做法，洋葱炒猪肝怎么做最正宗（图文
用料
猪肝 200克
洋葱 200克
尖椒 3根
小米辣 4根(也可不用)
生抽， 15克
盐 2克
料酒 10克
鸡粉 丨克
生粉 适量
洋葱炒猪肝的做法