主料
猪肝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2.把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3.切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4.最后放入淀粉拌均
5.锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6.捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉
麻辣猪肝怎么做法视频
麻辣猪肝的原材料有猪肝、炸花生米、混合油、花椒、干辣椒、盐、料酒、味精、酱油、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量，高汤和醋少许。
制作方法是①肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油；②用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁；③烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。
青椒炒猪肝怎么做
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做法一
原料
鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
特点
清淡微辣，补气养血，解毒散结。[1]
做法二
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 青椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
做法三
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食物原料
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
制作方法
1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
2、锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。
3、锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。
做法，猪肝炒辣椒怎么做好吃，猪肝炒辣椒的家常做法
主料猪肝1个辣椒100g辅料生抽1勺姜1片盐适量油适量
步骤
猪肝炒辣椒的做法步骤11.猪肝一个，（我这是卖家帮我切片切好的，回来方便点，也可以自己切。）
猪肝炒辣椒的做法步骤22.辣椒洗干净切好备用。
猪肝炒辣椒的做法步骤33.猪肝放进锅里用水煮一遍，悼去血水。
猪肝炒辣椒的做法步骤44.然后洗干净，控干水分备用
猪肝炒辣椒的做法步骤55.热锅下油，姜爆香，猪肝下锅翻炒。
猪肝炒辣椒的做法步骤66.再加入生抽翻炒2分钟。
猪肝炒辣椒的做法步骤77.放入切好的辣椒，加适量的盐翻炒。
猪肝炒辣椒的做法步骤88.炒至辣椒断生即可。