用料
主料
苦瓜200克
瘦肉150克
猪肝150克
辅料
油
20克
盐
2克
酱油
5克
生粉
5克
姜片
2片
猪肝瘦肉苦瓜汤的做法
1.
猪肝瘦肉洗净，用生粉，酱油，油，盐腌一下
2.
苦瓜切好
3.
锅中放入适量水，放入苦瓜烧开
4.
烧开后，倒入猪肝瘦肉重新烧开
5.
肉煮开后，再煮8分钟，猪肝熟透即可出锅
烹饪技巧
腌肉的时候一次下足盐，这样出锅前就不用放盐了
氽猪肝汤怎么做？
材料：
猪肝一块、瘦肉一小块（全部是猪肝、不加瘦肉的话味道会差一些）、肥肉一小块（必须得有，这样做出来的汤才会更香）、鸡蛋一个、葱半根、蒜瓣3、4瓣（必用）、香菜或小香葱一两棵、盐、鸡精、淀粉少许、酱油
做法:
1.猪肝和瘦肉切成小薄片，肥肉切小片或丁都成，大葱、香菜、蒜切碎，鸡蛋磕碗里搅散。
2. 将切好的瘦肉片和猪肝片同放一碗里，加少许淀粉和盐，再一点点清水搅拌均匀。
3.肥肉片放锅里中小火炸出油来
4.再放葱花炸香后倒入1~1碗清水。
5.大火，开锅后,将肝片及肉片下锅。注意注筷子慢慢往下赶，别一下子全倒进去成一大疙瘩了，下锅后用铲子或筷子轻轻将其划散。
6.保持大火，很快就又开锅了，加入些许酱油及盐、鸡精。
7.再将鸡蛋液淋入汤中，并用筷子轻轻搅散。
8.再将蒜末及香菜撒入锅中翻匀,即可关火.一道味道鲜美的汤就做好了
蛋皮猪肝午餐肉怎么做好吃
蛋皮猪肝午餐肉的做法步骤
1
猪肉猪肝比例五比一，加水淀粉放入调味料搅拌上劲。
2
盘子抹油放入原料塑形，注意一定要紧实厚实一些。
3
上蒸锅蒸十五分左右。
4
肉坯成熟，导出多余汁水，刷蛋黄液，分多次。
5
蛋黄成熟后关火，取出晾凉，切块摆盘。
猪肝炒什么菜好吃？
猪肝能和很多青菜一起炒的。青椒，洋葱，蒜苗，芹菜，蒜苔，方法也大同小异，应该猪肝炒洋葱味道最好，营养价值也最高。做法：新鲜猪肝焯一下水，不要太老了，老了口感就不好了。炒的时候一定要先放葱。这样猪肝才能充分吸收葱香