卤水猪肝的家常做法
1.锅中少量油，油热后放冰糖小火炒糖色。炒得起糖泡即可。切记用小火
2.糖色炒好后注入大量清水，放入所以香料，反正家里有什么就都放，每一个品种都放一点点，大火煮开后转小火熬半小时
3.利用熬卤水的时间正好把猪肝洗净备用
4.熬好的卤水色像不错吧。卤水熬好后，将猪肝表面划上花纹，最好是先在开水中氽一下猪肝再放入卤水中，但我这里没有氽，因为锅坏了，还没去买，只有这一个大锅，氽不了。
5.用中小火慢煮，大概一个多小时肝就熟了。如果不急着吃就让食材在汤中多泡些时候，如果急着吃，可在卤水中盐放得重一些，卤好吃就有味了。
6.是后切片装盘即可。有些地方的口味喜欢再外加些调料拌着吃，我们这里喜欢干拌，即用花椒粉、辣椒粉、盐、味精把食材拌匀即可。
五香猪肝的做法
猪肝洗净，锅中放水、无香料【八角3个、小回香一茶匙、花椒一茶匙、草果2个、桂皮一块陈皮一块、丁香5、6个】、料酒、酱油【老抽、生抽】少许糖、盐鸡精、葱姜煮一会儿，煮出五香味放猪肝酱20分钟，用筷子插一下不出血水即可，在汤中泡着，好入味。
注意：千万不要酱过了，过了不好吃。
酱鸡肝的家常做法大全怎么做好吃视频
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
3.水开后小火煮约2分钟
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8.放入鸡肝，翻炒
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
酱鸡肝怎么做好吃，酱鸡肝的家常做法
用料
主料
鸡肝500克
辅料
生菜
1片
西红柿
半个
调料
食盐
4克
酱油
1汤匙
姜
5克
桂皮
1段
干辣椒
1个
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
植物油
2汤匙
白糖
8克
小葱
10克
迷迭香
1/8勺
香叶
2片
草果
1个
水
适量
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
3.水开后小火煮约2分钟
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8.放入鸡肝，翻炒
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可