酱猪肝的做法
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱 工艺：卤酱猪肝的制作材料：主料：猪肝2000克
调料：盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪肝的特色：咸香，质韧烂，老红色。酱猪肝的做法： 1.将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用。
2.锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，待熟时，捞出即成。食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
的做法，浇汁酱猪肝怎么做好吃，浇汁酱猪肝的家常做法
步骤
浇汁酱猪肝的做法步骤11.猪肝用清水浸泡半小时
浇汁酱猪肝的做法步骤22.水开后焯一下猪肝，水开即可捞起
浇汁酱猪肝的做法步骤33.卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝
浇汁酱猪肝的做法步骤44.烧开后，改小火，卤一小时左右
浇汁酱猪肝的做法步骤55.装起晾凉
浇汁酱猪肝的做法步骤66.切片
浇汁酱猪肝的做法步骤77.原来就有的油辣椒，加适量生抽
浇汁酱猪肝的做法步骤88.放入热油和香蒜
浇汁酱猪肝的做法步骤99.浇汁
酱爆猪肝的做法
材料：
猪肝，冬笋，豆芽，黑木耳
材料处理：
1.猪肝切片，
2.用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。
3.味增和酱油一起调成酱汁。
4.豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。
烹调过程
1.锅内放油，下姜片爆香。
2.下码好味的猪肝片翻炒，加一勺料酒去腥。
3.炒至猪肝片断生，盛出备用。
4.另起油锅，放油，下葱花蒜末爆香。
5.放入黑木耳和冬笋略炒。
6.加入猪肝片，豆芽，酱料，翻炒均匀，淋少许麻油出锅。
酱香肝的家常做法大全怎么做好吃视频
1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。
越南猪肝酱的做法大全
主料：猪肝，瘦肉，熟猪皮，比列7：2：1
配料：蒜头，红葱头，猪油
调料：盐，白糖，全脂牛奶，生粉
将猪肝，瘦肉，猪皮切碎，加蒜头，红葱头放搅拌机打成泥。加盐，糖适量，再加全脂牛奶，猪油，生粉适量，搅拌均匀。上蒸笼蒸熟即可。