酱猪肝
原料配方
猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许
酱猪肝制作方法
1. 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
酱猪肝家常做法，正宗酱猪肝怎么做
1.猪肝用清水浸泡半小时
2.水开后焯一下猪肝，水开即可捞起
3.卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝
4.烧开后，改小火，卤一小时左右
5.装起晾凉
6.切片
7.原来就有的油辣椒，加适量生抽
8.放入热油和香蒜
9.浇汁
酱猪肝怎么做？
菜系及功能:家常菜谱
酱猪肝原料:猪肝1000克。酱油300克，精盐20克，八角5克，花椒5克，桂皮10克，草果5克，丁香2克，葱段20克，姜片20克，蒜片10克，麻油2克。
酱猪肝的做法:
1)猪肝洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。
2)将锅内加水，放入酱油、精盐、八角、花椒、桂皮、草果、丁香、葱、姜、蒜，置大火上烧开后，下入猪肝，煮至肝中无血水即成。
3)将熟猪肝捞出，晾凉，抹上麻油。吃时切成片装盘即成。
料理要诀：检验猪肝是否煮熟，可用削尖的竹筷子，从肝的最厚部位插入，不流血水即可。猪肝煮至断生即可，不可煮过火。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状