熘肝尖好吃
原料：
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒、水发木耳、葱姜适量
调料：
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
做法：
1、葱姜切末木耳掰成小朵青椒、胡萝卜切片猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好猪肝开水焯下变色捞出；
4、起油锅油热爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水猪肝大火翻炒分钟调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好薄芡待汤汁粘稠即关火
温馨提示：
1、新鲜猪肝要放上烹饪用清水冲洗水充分浸泡才食用；
2、猪肝炒过程要彻底变成灰褐色看血丝才好要吃太嫩猪肝
猪肝的做法？
黄瓜炒猪肝
1.猪肝切成片。
2.将黄瓜洗净，也均切成片。
3.蒜头和葱切小段。
4.锅内加油，放入葱、蒜头炝锅，烹入料酒。
5.放入黄瓜小炒。
6.再加盐、酱油、猪肝炒开即可出锅。
猪肝的都有哪些做法
很多啊，爆炒，酒糟，炖汤、煮粥都可以啊
洋葱炒猪肝主料
猪肝200克
洋葱1个
辅料
酱油
盐
糖
洋葱炒猪肝的做法步骤
制作步骤
1.
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.
2. 洋葱切片状
3. 锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可
山药猪肝西芹粥主料
大米150克
山药100克
猪肝50克
杏鲍菇50克
西芹2根
辅料
盐少许
生抽少许
味精少许
胡椒粉少许
葱少许
生粉少许
生姜末少许
橄榄油2汤匙
山药猪肝西芹粥的做法步骤
1.
猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。
2. 山药洗净，刨皮，切片；西芹切丁；杏鲍菇切片。
3. 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。
4. 至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。
5. 加盐调味。
6.
加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富，清淡，色靓，并有种独特的清香，极适宜加在粥中食用。
7.
一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老！）
8. 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。
小贴士
步骤1是清除猪肝毒素及腥味的关键所在，请认真执行！然后再将洗净的猪肝依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制入味待用。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实，只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！利用米粥的温度是完全能将猪肝闷熟的。但火候很重要，煮久了，猪肝会老哦！仅此环节有点考验技术的熟练程度。动作一定要快！不然前面放进去的猪肝已经很老了，后面还有猪肝没有下锅就不好了。