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在烹制猪肝的过程中，盐的摄入量过多使其过咸，可以把猪肝切片，用清水泡制2小时左右，期间多换一次水，让咸味减少一部分。
如果泡后的猪肝咸味还重，可用裹面油炸的方式。
已可用炒制的方法，可多添加一点食材料，比如说干辣椒、青辣椒、姜、蒜、糖、料酒、白酒等这样可有效降低在吃的时候口感上不适。
煮熟的猪肝有苦味怎么办，怎么做比较好吃？
猪肝这样处理煮出来就不会苦了！
1：猪肝买回来，先用盐水泡三个小时，中间换两三次水。
2：泡好的猪肝用红薯粉搓洗两次，放案板切成自己喜欢的片。
3：锅里烧开水放好调味料，在下猪肝大火煮四五分钟，比较动物内脏要煮熟透了！
4：盛出到碗里，撒上葱花，美味即成@头条美食
猪肝本身不苦，肝脏和胆连在一起，应该是弄破苦胆了，用清水漂几次，如果还不行的话就不要吃了，影响口感
熟猪肝怎么做？
1、需要食材有：猪肝半个、大蒜4个、红胡椒3个、食用油3勺、酱油2勺、食用盐适量、辣椒酱1勺
2、将猪肝和大葱等食料准备好
3、倒油后加红胡椒，等油热后即可将猪肝倒入，这个时候要注意不要将猪肝炒熟，翻炒几下后即可出锅
4、再倒油，将大蒜爆炒炒出香味
5、将大葱爆炒一段时间后倒入之前炒好的猪肝
6、最后加入盐，辣椒酱等调味料即可出锅
1、准备好食材，先将黄瓜切成菱形状。
2、然后将熟猪肝顺着纹理切好。
3、香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌。
4、放入盐开始调味。
5、再放入味极鲜。
6、再放入辣椒油适量。
7、放入适量生抽。
8、放入适量橄榄油，提香味，喜欢吃咸，可以加入适量盐。
9、拌好后，装盘，即可食用。
熟猪肝汤做法？
将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
锅中放入清水煮沸，放入姜丝。将猪肝放入煮至猪肝变色。
调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。
撒入香葱粒和香菜即可。