你好很高兴回答您的问题。酸辣猪肝的做法很简单啊，不过我看大家发的都直接炒的，我想弱弱的问一句，不会出水吗？能炒成型吗？猪肝里含的垃圾，毒素不用清理吗？一看就是不经常做饭无经验的。现在我来分享下我的做法吧，希望大家指点一下。
1 准备猪肝一块，大蒜，葱，姜适量，小米椒一个，蒜苗一小把。
2 猪肝切成薄片，放入水中加料酒白醋浸泡十分钟，这是为了把猪肝内的垃圾毒素清理干净，去除腥味。
3 烧一锅开水，放入猪肝两秒关火，要紧记住时间不可过长，时间长了就老了。捞出用温水洗干净浮沫，攥干水分。你如果看完焯猪肝的水你就知道直接炒着吃的人吃掉了多少垃圾，好恶心的。
4 锅内放油，开大火，油热放入小米椒葱姜蒜爆锅，放入猪肝快速翻炒，三秒即可，时间不要长，猪肝就怕炒老了。先放入蒜苗白，炒两秒，再放蒜苗青炒两秒，加醋味极鲜盐味精适量，关火出锅。
这道美味的炒猪肝就做好了，酸辣可口，猪肝入口爽滑，不腥不柴，真是美味啊。我也经常做给家人吃。
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酸辣猪肝的做法
主料:
猪肝一块。
辅料:
青红小辣椒30克，红干尖椒5克，蒜大蒜10克，姜片少许。
调料:盐、鸡精，酱油，白糖，白醋，料酒，蚝油，淀粉。
做法:
1.将猪肝洗净切薄片，放入盆中，加入少许料酒，少许盐，加入两勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2.起锅热油至7成热，放入辅料煸香。
3.大火将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒几下。
4.加入调料在翻炒一分钟即可出锅。
凉拌菠莱怎么做好吃？
谢谢邀请，菠菜是我从小到大最喜欢的蔬菜，尤其是开春的红根菠菜。我都是连根吃的，特别的清香。
菠菜做汤，涮火锅，烫了以后蘸酱。长出长杆的菠菜烫了以后，配点韭菜虾皮鸡蛋烙菜盒子吃。
最喜欢的吃法，也是我们这大街小巷饭店里的常见菜。《菠菜拌毛蚬子》
鲜嫩的菠菜一把，洗净后入水焯烫。捞出过凉后，切成寸段。
鲜活的毛蚬子，煮熟取肉。
大蒜泥，陈醋，白糖，盐，鸡精，来点提升口味的芥末。把菠菜和毛蚬子肉一拌，下酒绝配。
菠菜猪血汤 补血清肠排毒。
菠菜焯烫后，切寸段。锅中入油，爆香葱姜蒜添汤。
汤开后下菠菜和血块，猪两个开调味。
一点盐，鸡精，胡椒粉，滴几滴香油，撒葱花香菜即可。
美味滋补的猪血菠菜汤就做好了。
菠菜中的草酸含量比较高，所以吃的时候应该焯烫后再用。
谢谢邀请！
菠菜与其它绿叶蔬菜一样，具有水分足、热量低、膳食纤维高、富含多种维生素等营养价值，是家庭常做菜品之一。特别是菠菜根部的红根，一般择菜时，不要扔掉，带着红根的菠菜补血效果好。凉拌菠菜清香好吃又简单易做，特别是适合减肥、降血脂、降血糖的人士常吃。
食材：菠菜500克、芝麻酱2汤勺、5瓣大蒜、食盐半汤勺、香油2滴
烹饪步骤：
1、菠菜洗净切成3厘米长小段，焯水断生，捞出装盘。
2、大蒜拍成蒜末，放在菠菜上。继续放食盐、芝麻酱。
3、轻轻拌匀后，滴入2滴香油，再次拌匀，即可食用。