用料
猪肝 1000克
青椒 3个
姜 3片
糖 10克
淀粉 3勺
料酒 1勺
蒜 1瓣
盐 40克
生抽 勺
青椒炒猪肝的做法
使用生姜丝，淀粉，蒜末，生抽，料酒，盐，腌制切好的猪肝15分钟
全部放入开水中，煮开，至大半熟，捞出备用
青椒，小米椒切圈，切姜丝，蒜片，少许白芝麻，放入油中炒出香味
猪肝放入，加入生抽，酱油，耗油，加一点辣椒油（或者辣椒酱，一丢丢就好）快速翻炒，装盘即可
做法二：
青椒炒猪肝的用料
青椒1个 猪肝250克
油适量 盐少许
味精少许 黄酒少许
青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝的做法图解1
步骤1
所有食材
青椒炒猪肝的做法图解2
步骤2
猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块
青椒炒猪肝的做法图解3
步骤3
起油锅加热 放青椒煸炒5分钟
青椒炒猪肝的做法图解4
步骤4
放入猪肝
青椒炒猪肝的做法图解5
步骤5
放少许盐，用大火急炒2分钟
青椒炒猪肝的做法图解6
步骤6
最后放少许味精翻匀出锅
青椒煎猪肝的做法
食材
换一换食材
猪肝
300克
青椒
120克
淀粉
6克
腐乳
15克
食盐
3克
食用油
30克
白糖
5克
生姜
8克
白皮蒜
25克
步骤/方法分步阅读
1
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猪肝用清水浸泡1-2小时
2
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然后把猪肝切成薄片，用淀粉抓匀静置10分钟
3
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锅内注水，把猪肝焯一下水再捞起冲冷水
4
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腐乳、白糖、淀粉、食盐和清水调匀
5
/9
蒜头剁碎、青椒和生姜切块备用
6
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炒锅热油，把蒜蓉、姜片煸香，然后加入青椒翻炒
7
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然后把猪肝倒入小炒1-2分钟
8
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加入步骤4调好的汁炒匀即可
9
/9
出锅
青椒炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃
主料
猪肝三两(超市小包装一包) 青椒一只
二片姜 二瓣大蒜头
辅料
酱油 盐
糖 味精
麻油 淀粉
青椒炒猪肝的做法步骤
1. 猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
2. 青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
3. 二片姜切丝，大蒜头二片切成长条
4. 锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
5. 放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士
1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
7、最近胃口不太好，不知道吃些什么，就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次，过一段时间就忘了，幸好记录了下来。另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷，现在终于可以享受到自己的劳动成果了.