主料
猪肝 青椒
米饭
辅料
盐 老抽
生抽
青椒猪肝盖浇饭的做法步骤
1. 猪肝先冲下水泡一下
2. 青椒香葱切好备用
3. 锅里倒油放入香葱炒香，
4. 加入青椒，切好片的猪肝炒下，
5. 加入料酒，老抽，生抽，炒下加点水，小火入味下，
6. 看个人爱好喜欢汤多少随意，放点小葱盐味精准备出锅
7. 简单快手晚饭，补血
恩施油炸麻辣猪肝做法
主料
猪肝 (250克)
辅料
青椒 (1个)
红尖椒 (2个)
干红辣椒 (5个)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 麻辣 炒 十分钟 普通难度
猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。
水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
捞出沥干水分。
青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
小窍门：
1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。
青椒炒猪肝的热量是多少？
青椒炒猪肝的热量(以100克可食部分计)是62大卡(259千焦)，单位热量较低。
每100克青椒炒猪肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。