烹饪步骤
步骤1
猪肝用水冲净血水，泡20分钟切片，再洗净血水，用淀粉，酱油，盐，鸡精腌制15分钟。步骤2
青椒，红椒，洋洗净葱切块备用。葱姜蒜切片。步骤3
水煮开放入腌制过的猪肝。用筷子快速打散，煮至五成熟捞出备用。步骤4
热锅热油放入葱姜蒜爆出香味再放入猪肝翻炒。步骤5
接着再放入辣椒跟洋葱翻炒2分钟，放入酱油，盐。步骤6
放小碗水盖上锅盖闷煮3-5分
青椒炒猪肝怎么做？
烽火连三月，家书抵万金。
会当凌绝顶，一览众山小。
落红不是无情物，化作春泥更护花。
好雨知时节，当春乃发生。
答：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。
1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1～2
红辣椒炒猪肝怎么炒好吃
主料：猪肝200克，红辣椒2个。
辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
[编辑本段]
1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
3、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、红辣椒，炒1-2分钟。出锅。