1:即食海参采用自有专利技术，通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质－－粘多糖完整的留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题。2:高压海参 通常食用的干海参、盐绩海参，由于在干制和发制过程中经过蒸煮、浸泡等程序，造成营养成分流失，活性成分减少成为食参族的一大遗撼，高压海参运用高压消毒、低温处理，以鲜活海参为原料不添加防腐剂、保鲜剂、即不损害鲜海参的原汁愿味，又最大限度保留了对人体有益的元素。高压海参在零摄氏度以下可保存18个月，要比传统海参具有活性成分高、味道鲜美、口感好等好处。让鲜海参的药用价、营养价值得到更好的体现， 高压海参的特点： 1、含盐分为零，活性成分流失少、营养价值高。 2、可直接加热、烹、调、煲汤、凉拌。 3、不添加任何防腐剂、保鲜剂，保持了海参的原味食用起来味道鲜美。
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海参的种类和价格？
海参的种类很多，市场上主要就是生长在北方黄海、渤海的刺参以及生长在南方的光参。至于刺参和光参的种类，上面的网友回答的很详尽。这里赘述一下海参的价格:
刺参主要分为灰刺参、梅花参、绿刺参和花刺参，这几个品种我们都是见过的。市场上最常见的灰刺参，主要产地是威海、烟台、大连，灰刺参背部有4-6排不等的肉刺，腹部有大量密集的管足，在湍急水流中生长的刺参靠它们将身体固定在海底岩石之上，体型饱满圆滑，因其营养价值高，所以价格不菲。鲜活灰刺参的价格在80-120元一斤。
光参主要生长在南方，南海海域产量大，光参，顾名思义，其体表没有什么肉刺，或者其肉刺很稀少，十分短，几乎看不出，其营养价值和食用价值也低，因此一斤鲜活的光参的价格在8元左右。