你好目前海参的分类有：1.鲜活海参一定是活的，是指刚从海里捧上来的海参，要是死的，那就不一定是鲜活的了，因为海参离开海水3小时就化成水。很多人不了解，都把即食的海参当成先海参，其实那不是！我在告诉你一个
比例：15斤鲜活海参烘制1斤干海参一斤干海参发出8斤即食海参。
你所问的问题我想就是，你不知道怎么鉴别这些海参是吧！鲜的就是活的，干的分淡干和盐渍，还有就是即食。就是这样，但我建议你不要买即食的海参，鲜活海参很好，但不如干海参好保存。并且不合适，目前只能这么回答你，希望可以帮到你，祝你健康，
海参的种类
海参分为:
关东参、辽参、刺海参、赤海参、乌参、美国参、黄玉参、黑乳参、方刺参、关西参、南美参、冲子参、赤虫参、盐渍海参等
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