鸡肉米粉的制作材料
植物油。葱。大蒜。丁香。2汤匙麻油。2大碗鸡汤。200G去皮去骨鸡大腿肉。4汤匙鱼露。两捆米线。芦笋。一勺新鲜青柠汁。。2个辣椒。半杯切碎的新鲜香菜。2汤匙盐炒花生碎。辣椒酱。
鸡肉米粉的做法
1.鸡肉切丝。葱切碎。大蒜拍扁。 2.在锅里倒入植物油。烧热后加入葱。大蒜。丁香。辣椒。爆香。加入鸡肉炒熟。倒出。拌入麻油。备用。 3.把鸡汤倒在煮锅里。加入米粉。加入鱼露1勺。加入剥皮切段的芦笋。待米粉煮熟后捞出。盛在2中的碗里。 4.倒入其他三勺鱼露。拌匀。撒上香菜。花生。拌上辣椒酱。洒上柠檬汁去腥。[1]
如果做越南鸡汤粉？
云南米线的做法~~~
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。
原料
主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。
操作要领
（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。