青椒鸡肉详细制作步骤 1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内；2. 碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用；3. 大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块；4. 笋切滚刀块待用；5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用；6. 炒锅置火上加入猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出；7. 待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺；8. 锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉；9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀；10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
青椒炒鸡肉怎么做好吃，青椒炒鸡肉的家常做
青椒炒鸡肉的做法
1.
鸡胸肉切片
2.
放入半勺鸡粉和少量盐
3.
用手抓揉均匀，腌制十分钟
4.
青椒洗干净
5.
切成片
6.
油锅烧热
7.
放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软
8.
把鸡肉片倒进去一起翻炒
9.
鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可