怎样做出松软的肉松?

淘菜谱 2022-05-12 09:26 编辑:汪绿 255阅读

hello,我是颖涵

最近听工作室小伙伴说她买的肉松类的面包感觉肉松是假的,这才知道原来肉松也有假!

我也是平时超爱吃肉松类的食物,

感觉近年来很多肉松类的食物都和网红美食有关,

看来肉松也十分受大家欢迎呢。

所以这次来教你们做自制肉松吧!

我做的是猪肉松,

按照这个方法什么牛肉,鸡肉鱼肉都可以做出肉松哦!

用这次的肉松还搭配上次教你们的芋泥

就是网红芋泥肉松三明治啦

超完美的早餐

不仅颜值高还美味

做好的肉松你们怎么吃?

快来告诉我丰富一下肉松的百变吃法吧!

肉松

1斤左右的猪里脊肉切大块

也可以换成鸡肉、牛肉

肉块冷水下锅

加入葱姜料酒煮熟

边煮边撇去水中的浮沫

肉块煮熟即可不用煮烂

煮好的肉倒进搅拌盆,加酱油、盐、糖

至于每一种调料用量多少可以根据自己的口味调整

多放糖会更美味哦~

用厨师机的K桨2档搅拌成粗肉松

(我用的厨师机型号是凯伍德KVL4100W ,厨师机品牌不同档位打出的效果不同,可根据自己的厨师机调整哦,当然如果没有厨师机用手持打蛋器也是可以哒)

大约搅拌4-5分钟

中途如果据的肉松颜色不够还可以添加酱油哦

第一次搅打的肉丝是不会出绒的

粗肉松平铺在烤盘上

放入预热170度的烤箱上下火烤5分钟左右

将表面多余的水分稍微烘干

(如果烤箱有热风功能的话可以使用,烘干效果更佳)

将表面烤至微微上色的肉丝重新倒入搅拌桶

2—3档搅

边搅拌边观察直到肉松出绒即可

搅拌出绒的肉松放入烤盘再次170度上下火烘烤5分钟

可观看肉松状态

根据状态反复烘烤-搅拌

直至呈现出蓬松干爽的肉松状态即可

(我的是烘烤搅拌了3次的哦)

香喷喷的猪肉松完成啦

如果用鸡肉或牛肉就可以做出纤维更长的那种肉松啦

芋泥肉松三明治

面包片可以在微波炉里中火打半分钟

一片面包上挤一层芋泥

(芋泥的做法可以看这期视频)

在芋泥上铺满肉松

再挤上一层芋泥

盖上一片面包片

用口袋三明治模具将面包压在一起

将口袋面包切开

馅料十足的截面超好看

我还用剩下的芋泥抹在杯壁上做了一杯芋泥牛奶

怎么样?这样的早餐组合吃了心情都要美上一整天

香甜的芋泥加上咸香的肉松真的是神仙组合

面包片还可以用黄油煎至金黄在这样加上芋泥肉松哦

别有一番风味~