一、腊肉用什么食材炒好吃又简单
材料：猪肉700克，姜3片，红椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根
做法：1.将买猪肉（五花肉最适合）洗干净，用厨房纸擦干，切成薄片；青，红椒切块，葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅起热倒入少许油，油温热，放入葱姜蒜爆香（小火）
3.倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉变色，加入青蒜。（稍微翻炒）
4.翻炒均匀，加入青红椒，加入剁椒。（稍微翻炒），加入生抽。
5.加入鸡精，翻炒均匀即可出锅
二、腊肉用什么炒最好吃
步骤 1
冷水加入葱段、姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
步骤2
木耳提前泡发洗净控水备用
步骤3
蟹味菇去根洗净备用
步骤4
白玉菇去根洗净备用
步骤5
红椒切丝
步骤6
尖椒切丝
步骤7
葱、姜、蒜切末
步骤8
煮好的腊肉取出切片
步骤9
煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用
步骤10
倒入双菇焯水捞出备用
步骤11
热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤12
下入葱、姜、蒜炒出香味
步骤13
倒入腊肉炒匀
步骤14
倒入双菇炒匀
步骤15
加入白糖调味
步骤16
倒入生抽炒匀
步骤17
最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
三、腊肉一般炒什么
腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量 做法: 1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！ 2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。 3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
四、腊肉用什么炒好吃,配什么菜
腊肉炒青椒
1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒莴笋
1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。
2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。
3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。
腊肉炒秋葵
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。
2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。
腊肉炒白花椰
1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
五、腊肉用什么配菜炒
青椒炒腊肉
腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了
六、腊肉用什么食材炒好吃窍门
初次接触腊八蒜是在北京，一道腊八蒜炒驴肠，风味确实独特。酸，辣，而又与醋和辣椒迥然不同的风味。料想与自家的肥膘腊肉挺配的吧～
用料
腊肉
1块
腊八蒜
25瓣
鸡蛋干
1包
干小米辣
2个
花椒
20粒
蒜
2瓣
姜
2片
步骤 1
肥瘦相间的腊肉一块，煮40min以上
（锅里的腊猪耳朵不参与本菜）
步骤 2
腊肉趁热切薄片
（可以边切边吃）
步骤 3
1、腊八蒜切两段
2、鸡蛋干（配菜）切片
3、姜蒜切碎，辣椒切段，与花椒放置一起
步骤 4
1、锅内加一点点菜籽油即可，然后爆出一些腊肉中的油脂
2、锅中空出一小块位置，加入姜蒜辣椒花椒爆香
3、翻炒至腊肉微卷
步骤 5
加入腊八蒜翻炒至醋味不再那么浓郁
步骤 6
加入鸡蛋干翻炒1min左右
步骤 7
七、腊肉用什么炒比较好吃
【荷兰豆炒腊肉】
1、荷兰豆两头撕去丝，清洗干净。腊肉切成大小的薄片，蒜头拍散剁成末。
2、锅烧热放入少许油，腊肉放入锅，小火煸炒出猪油。放入蒜末呛锅呛香，倒入荷兰豆，沿着锅边淋入少许水。大火翻炒至八成熟，加入少许食用盐，味精，继续翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
荷兰豆不用炒太熟了，要有脆口鲜甜才好吃。要是怕荷兰豆难炒熟，可以先焯水后再炒也行。【蒜苗炒腊肉】
1、腊肉切片，蒜苗斜刀切成三厘米的长段，生姜切片。
2、锅烧热放入少许油，下腊肉小火煎一会，煎出猪油。放入姜片，蒜苗头炒香腊肉，再放入蒜苗叶，大火翻炒几下，放入少许生抽，鸡粉、胡椒粉。翻炒均匀即可。
八、腊肉用什么炒好吃?
个人感觉熟炒好吃，腊肉生炒感觉盐分比较多，不水煮感觉偏咸，个人感觉下不了口，腊肉个人比较喜欢焯水后再炒制，这样口干比较好，焯水后的腊肉去掉了部分盐味，口干不会那么咸，个人炒制腊肉喜欢水煮两次后再炒制个人感觉腊肉味比较香，而且不咸，味适中。
九、腊肉放什么炒搭配
一、蒜叶炒腊肉
材料：蒜叶、一条腊肉、干辣椒
制作方法：
1、将蒜叶切去根部，取掉老叶子，清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。
2、将一条腊肉加入热水下锅熟透，然后取出然后切成片状。
3、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，炒到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。
4、锅中再下油，放入干辣椒、蒜白炒出香味，再一条腊肉一起同炒，放入大蒜叶，炒匀就可以出锅了。
二、蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗、一条腊肉、鲜红泡椒
制作方法：
1、将蒜苗摘去老叶、老筋，清洗干净后切为段，鲜红泡椒去蒂去籽，清洗干净后切为丝，一条腊肉加入热水下锅熟透，取出然后切成片状。
2、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。
3、锅中再下油，放入蒜苗，加点盐、一起同炒，炒到蒜苗外皮、起小泡时放入腊肉同炒，放鸡精，料酒，红椒丝，炒到蒜苗熟了时就可以出锅了。
由于烟熏肉较为咸，因此加点盐、要注意，炒腊肉的时候可放点生抽，一条腊肉必须要炒到出油，让一条腊肉油香进到蒜苗，炒蒜苗时，需要注意与此同时加点盐、，放迟了蒜苗进不来咸味，放入烟熏肉后能放点高汤炒。
三、荷兰豆炒腊肉
材料：荷兰豆、一条腊肉、蒜叶、青红辣椒
制作方法：
1、青红辣椒去蒂去籽后清洗干净切成片状，锅中放水烧开了，将荷兰豆撕下豆须，大一点的折成两块，再放进锅里焯水，再取出控干。
2、将一条腊肉加入开水下锅熟透，拿出然后切成片。
3、锅中放油烧热，先放生姜片，青红辣椒炒香，再下荷兰豆炒到两下，加点盐、，味极鲜炒匀，放入一条腊肉炒到，放入高汤焖一会儿就可以了。