用料
鸡胸肉 三块
葱姜水 适量
鸡蛋 一个
淀粉 50克
料酒，香油，胡椒粉，耗油，盐 按自家调肉馅适量放
鸡肉丸子的做法
鸡肉馅，加入淀粉，鸡蛋，各种调料，适量葱姜水搅拌。厨师机低档十五分钟，手动搅拌的加时。锅里水开后，关小火，下丸子，等锅里所有丸子定型后，再开大火，出锅。
步骤1：鸡胸肉洗干净备好。步骤2：鸡胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精搅拌上劲儿。步骤3：把大葱剁碎后放入肉内。再次搅拌均匀。步骤4：拌好的肉馅里打入一个鸡蛋。步骤5：彻底拌匀。步骤6：用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里。步骤7：中火炸到表面金黄浮起，改大火捞出。步骤8：出锅放到摆好生菜的盘子里，撒上一些熟芝麻即可。