准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。
猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用
锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油
下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色
加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠
起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。
一、香辣猪蹄香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。难易指数：制作步骤：1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒4、加入干辣椒，放入酱油翻炒5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐6、加入适量的清水炖熟即可香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。二、黄豆煲猪手黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。难易指数：制作步骤：1、黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮5、待煮熟后即可起锅黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让人流口水哦。三、葱香猪蹄葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。难易指数：制作步骤：1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒3、放入砂锅，加适量盐4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。四、冬笋焖猪蹄冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。难易指数：制作步骤：1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时6、煮至汤收浓汁即可起锅冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。五、木耳猪蹄木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。难易指数：制作步骤：1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开5、待汤浓稠时加入蒜叶6、最后加入香菜即可木耳猪蹄做好了，独特的口味绝对让你忍不住再次吃一回。