莲藕猪蹄汤的做法食材用料：猪蹄2只、莲藕500克、生姜片少许、盐少许、料酒少许、香菜少许。步骤：猪蹄洗净，焯水，然后再洗净。沥干水分备用。莲藕洗净，切块，备用。锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。最后撒上香菜点缀装盘上桌。！小贴士猪蹄汤要一次性加够水再炖。这样炖出来的汤汁浓。具体炖的时间根据自己家火力大小来决定。喜欢吃白胡椒粉的可以出锅后撒上一点也特别香！家常红烧猪蹄的做法食材用料：猪蹄三个、大蒜一个、姜一个、八角适量、茴香适量、香叶4片、干辣椒丝造量、花椒适量、葱一个、香菜一棵、桂皮一个、小米椒2个、盐适量、花生油15克、白酒1汤勺、老抽10克、生抽5克、料酒10克、胡椒粉10克、鸡粉5克、蚝油15克、豆瓣酱20克。步骤：将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水。控干水分，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。捞出来用水冲洗一下，控干水分备用。准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火。再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。猪蹄去掉所有调料备好。热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右。转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了！小贴士猪蹄先用压力锅压一下，熟烂程度好，老人和孩子吃比较可口。