用料
猪脚 、猪骨、莲藕、姜片、白酒、清水、盐
做法
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净
3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味
小贴士
1、猪蹄要浸泡血水，然后焯水才可以不腥哦~
2、可选择性放八角、香叶、桂皮。香料备齐会比较香一些~调味料可以根据自己喜好更改~
3、也可加入杏鲍菇、玉米、番茄、花生、薏米等辅料。
4、不用高压锅的话应该要煮的更久一些，大概要2个小时。煮到筷子能够很轻易的插入猪蹄就行~
莲藕焖猪手怎么做？
材料：猪蹄，莲藕，葱姜，盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，胡椒粉
做法：
1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。
2.烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
3.热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
4.调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
5.加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。
6.开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
ps：
1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。
2.说到藕，最好用粉藕。。。