羊肉混沌馅的制作方法
首先做小馄饨所要使用的肉，要买新鲜的猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜。
做小馄饨的肉肥瘦比例为3：7，这样口感比较嫩，馄饨馅的肉想要好吃，需要用手工去剁制。
葱姜切成丝以后放入水中泡水，加入馄饨馅就可以了，这样既能去腥味，也吃不到葱姜固体
小馄饨馅的馅料调制与肉的比例要适宜，咸淡适口，不要过量，根据各个地方的口味不同，最好熟调制作好以后，用少量的馄饨馅放入微波炉打熟以后尝一下。
馄饨馅里面除了肉可以放少量的香菇，这样也能够起到调味的作用，而且荤素搭配更加有利于身体健康。
馄饨馅里面要加少量的水，这样能够让馅心多汁，而且吃起来口感比较鲜嫩，搅动的时候要顺着一个方向，搅拌上劲，搅好的馅心是能够用手拿起来的一坨，这样才算达标。
为啥很少用牛羊肉做馄饨馅？
很少用牛羊肉做馄饨馅是因为牛羊肉不易烂而且牛羊肉做馄饨馅做的馄饨味道不好吃，牛羊肉多是炒着吃或涮锅吃，也有的人用牛羊肉包包子吃，而且牛羊肉有它特有的一种味道，有一部分人是不吃牛羊肉的，羊肉包饺子很香，酱牛肉也特别好吃。
吉祥馄饨都什么陷
建议吃全家福馄饨，因为全家福里包含了多数的馅，每个咬开都有惊喜~
馄饨馅怎样调制才好吃？
这个要看你包什么样的馄饨 如果是手捏的那种小馄饨 只要纯肉馅 然后依据自己的口味加入盐 鸡精 胡椒粉 适量就可以了 有时候胡椒粉都不用 如果是那种云吞 调制的方法和饺子馅差不多 我先跟你说肉馅的调制方法 肉要剁碎 我都是用刀自己剁的 那样比机器绞的好吃 最好选里腿肉 然 这样的搅拌好的馅料比较好吃 肥肉可以依据个人口味增加 不加肥肉的很好吃 搅拌的时候依据个人口味加入葱姜 姜要切成碎末 不喜欢吃到生姜的可以先把生姜和花椒泡水 然后搅拌的时候一点点加入 水要泡久一点才有味道哦 然后加入一点五香粉 盐和味精就可以 了 生抽和酱油也可以依据个人口味增加 如果喜欢蔬菜 在放盐和味精前加入蔬菜 记住 蔬菜一定要先用色拉油或者香油拌一下 不然容易出水 另外 花椒也可以用油炸过后 捞出 在馅料里面加入花椒油 炸好的花椒剁成碎末 也一起拌入馅料中 不仅不会有吃到花椒时候不爽的感觉 同时也可以增加香味