材料：羊排、盐、葱、姜、白胡椒粉、孜然、辣子面
做法：
1、羊排斩好泡冷水入锅，然后开火烧开，撇去浮沫后捞出备用。
2、锅盛冷水，重新将羊排入锅。注意冷水入姜片，葱段，盐，胡椒粉大火烧开后，小火煮半小时。这样做是为了更好地入味，煮好捞出晾凉备用。
3、铝箔纸包好烤盘，用孜然辣椒面揉好羊排，摆好放入微波炉，中高火十分钟取出即可食用。
小贴士：
1、这个时候的烤羊排属于比较软嫩的，如果想吃干一点的话，可以再撒一丢丢盐，一层芝麻、孜然、辣椒面放入微波炉3分钟。
2、这个烤羊排事先煮了一下，羊肉基本上有个5成熟，所以用微波炉烤的时候没用太长时间。如果是生羊排的话，时间需要更长呦
原料：
羊肋排 300g 孜然粒 10g 干红辣椒碎 10g
生抽 20ml 八角 1枚 料酒 30ml 盐 5g 白砂糖 15g 油 50ml 大葱段 2段 老姜片 3片
香烤羊肋排的做法
1 羊肋排洗净，放入汤锅中，加入大葱段、老姜片、八角和料酒，倒入适量清水（水以没过羊排为宜）大火煮开，转小火将羊排炖煮止软烂，捞出。 2 将孜然粒、干红辣椒碎、生抽、盐、白砂糖和油均匀的涂抹在煮熟的羊肋排上，腌制3小时，待用。
2、在容器内铺上锡纸，将羊排平放之中；
3、撒入孜然并放入洋葱圈，用锡纸包好；
4、用微波烧烤40分钟，注：电功力一千五百瓦。
羊肉串带着木棒子能进微波炉加热吗？
可以放在微波炉里烤。对于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽视的，如： 1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。 3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
微波炉烤羊肉怎么做？
食材：主料；牛肉2块辅料；料酒1勺；醋1勺；酱油1勺；十三香适量；盐适量；芝麻油适量；孜然粉适量；辣椒面适量。做法如下：1、将牛肉切小块，控去血水；2、加入料酒、醋、酱油、盐、十三香抓匀，注意盐加一点点即可；3、加入芝麻油（没有可用香油代替），用手抓匀；4、烤盘底部刷少许油，将牛肉放入烤盘中码放整齐，腌制十分钟；5、将烤盘放入微波炉，定时16分钟，开始烤制。休息在10分钟时将微波炉暂停，取出烤盘将牛肉用筷子逐个翻面，汤汁较多可倒出一部分，后放入微波炉继续烤制；6、16分钟结束后取出，撒上孜然粉、辣椒面就可以食用了。小贴士1、牛肉要选择肥瘦相间的部分，肥肉的油脂会使烤肉更香。喜欢吃羊肉的朋友也可换成羊肉哈，制作方法是一样的。2、中间翻面的过程一定不能省略，要不然会糊。
穿羊肉串羊肉该怎么切？
穿羊肉串 羊肉的切法：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
羊肉串又称肥大串，一般是用植物茎茎来烤以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和自助野炊种三种方式。
穿羊肉串时，羊肉应该切成切成长3厘米左右的小块。 炸羊肉串的做法： 用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面
1、市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。
2、再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。
3、把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐，味精，十三香，少许花生油，搅拌均匀腌制半个小时。
4、羊肉块腌制好后，用竹签把羊肉块一块块串起来，串成小串。
5、串好后，锅里放入食用油，加热，油温七八成热，下锅炸到金黄色，捞出。
6、捞出的羊肉串撒上芝麻、孜然、辣椒面，就可以食用。