其实五花肉酱焖茭白的做法非常简单，并不一定要看五花肉酱焖茭白做法的视频菜才能学会，跟着五花肉酱焖茭白的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
茭白切滚刀块，姜切片。
锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅)，再下入切好块的五花肉，开小火煎。
煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以到一部分出来)，下入冰糖，姜片，干辣椒，花椒，炒香。
下入茭白，加少许盐(因为待会儿要放酱，会有咸度，所以盐要少放点)，翻炒四五分钟。
加入适量开水，水量没过食材就可以，烧开后转小火加盖炖40分钟。
40分钟后，加入2勺酱，翻炒均匀，转大火收汁。
特别强调一下，收汁的时候不要走开，用锅铲不停翻炒，否则极易糊锅。