材料：五花肉500g
辅料：五香粉2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶2片
操作步骤：
1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。
2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。
3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。
4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。
5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。
6、这就是晾晒好的酱肉。
五花肉大酱汤有什么好处呢？
五花肉大酱汤对身体是会产生一定的好处的，因为五花肉大酱汤是有一定的营养的，尤其是因为五花肉大酱汤的主要材料是五花肉，而五花肉是能够帮助身体的脂肪补充的，因此是有好处的，还能够帮助补充蛋白质，帮助提高身体活力，防止出现身体虚弱的症状，但是要注意的是，日常有身体虚弱以及高血脂的患者是最好不要多吃五花肉大酱汤的，要防止脂肪补充过度。