前言斋炒五花肉，指的是不加其他配菜，只有五花肉和调料。在这味菜中，最主要的调料是豆瓣酱。用豆瓣酱带出五花肉的香，而五花肉带点辣味，那更好味道啦！材料主料：精制五花肉250g；辅料：油3ml、酱油2g、豆瓣酱10g、姜适量。斋炒五花肉1精制五花肉与平时的五花肉不一样，它真得是一层肥一层瘦相间，这是比较好的五花肉。2五花肉一片片得切好。准备好姜片和豆瓣酱。3烧红锅，加油摊开弄匀，爆香姜片。倒入五花肉，翻炒片刻。待肥肉变得透明时，再加入酱油。4加入酱油后，继续翻炒。5加入豆瓣酱，翻炒几分钟就OK啦！6成品出锅。小贴士五花肉要切得薄些，这样比较容易熟。豆瓣酱已含有盐分，可以不用再加盐。所需调料的分量，可以根据个人喜好随意添加。会各有各的风味。