食材成本一般占营业额的30%吧，不算酒水饮料；调料成本加上5%吧，燃料成本1-2%。其他占比多的就是房租了，还有其他成本，人工、水电气、工商税务等等。
女王掉进习惯的陷阱了，她依照常识以为童话杰作的作家另外的著作一定也是童话。这就是习惯思维产生的障碍。习惯性思维是指对于一个问题，只从单一方向、单一角度，僵化地、习惯性地进行思维。这种思维方式刚好与发散思维的流畅性、变通性和独特性相抵触，不利于创造力的发挥，应该加以克服。1.关系固定化实际上，世界上的任何事物都是普遍联系的，发生着各种各样联系，而且联系形式是网络化的形式，而不是单一线条的形式。也就是说，一事物总是与多种事物发生关系，联系在一起，而不是只与单一事物发生关系，联系在一起。但是，由于日常生活工作经验常使人们习惯地把一事物与另一事物的关系固定下来，久而久之，思维时常认为这一事物只与那一事物有关系、有联系，而忽略这一事物与其他事物的关系和联系，影响、阻碍问题的解决。例如，一天晚上，汤姆正在读一本有趣的书时，妈妈把电灯关了。尽管屋子里漆黑一片，他却继续在读书。他是如何做到这一点的呢？回答这个问题的关键在于，在暗处汤姆仍在读书。对此，你可能不得其解。没关系，先对关键点提几个问题进行发散思维。例如，“尽可能多地说出‘他读的书’是什么样的书？”“尽可能多地说出‘他’是一个什么样的人？”“什么样的人能在暗处读书？”等，通过这些问题的发散思维，解决问题的线索就找到了。如果你没办法解决问题的话，原因就在于把“读书”必须“用眼睛看”这一关系固定化。对于常人是这样，但对于盲人，读书不是用眼睛看，而是用手摸。所以，不管屋子是亮堂堂的还是漆黑一片，盲人照样能读书。所以，当解决问题感到不得其解、束手无策时，先分析出解决该问题时无法解释的关键点，并用一句话表述出来。例如上例的关键点是“在暗处他仍在读书。”然后对关键点中各个要素进行思维发散，如上例的“尽可能多地说出‘他读的书’可能是什么样的？”“尽可能多地说出‘他’可能是什么样的人？”等。通过发散，就可以摆脱关系固定化，找到解决问题的线索。2.性质固定化事物的性质是多种多样的，但由于日常接触到的某种事物常常只表现出某种性质，而其他性质不常表现。久而久之，在人们的头脑中形成了一个深刻的印象，一提到这种事物，马上想到该事物的这种性质，固执地认为这种事物只有这种性质，而不是进一步发散，想想是否还有其他的性质，影响和阻碍问题的解决；例如，查理宣称，在某一天的某一时刻，他将创造一个伟大的奇迹：他将在哈得逊河水。