五花肉烧咸鱼的简介及特色每年回乡下，热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂，那鱼肉特香。分类标签：家常菜谱 菜品口味香味主要工艺煮所需时间1小时以上制作难度高级食材明细 五花肉250克 咸鱼干100克 辣椒4条 葱2根 姜1片 鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙 酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙 五花肉烧咸鱼的做法详细步骤1、把材料准备好。2、咸鱼切成小块。3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。4、葱洗净，切成长段。5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。6、姜去皮，切成小片。7、五花肉洗净，切成小块。8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。15、加入清水。16、清水的量需盖过咸鱼。17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
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