1、原料：带骨羊腿肉约1000克、萝卜1个、山药1根、盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。
2、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。
3、萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。
4、炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。
5、转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。
6、大火烧开后转中小火炖约2个小时。
7、待汤汁变白。
8、加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。
1、准备食材：羊肉200g；粉丝适量；盐适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；五香粉。
2、适量羊肉切小块。3、清水煮开，将羊肉块焯水。4、焯好水的羊肉块捞出备用。
5、准备大葱、姜片。6、炖锅里加水，没过羊肉块，放大葱、姜片，倒入适量五香粉、胡椒粉。
7、炖至羊肉软烂。8、粉丝事先泡软。9、加入羊肉汤中煮熟。
10、加盐调味，即可出锅。
羊肉烧萝卜（超简单又好吃）怎么做？
萝卜炖羊肉
特色：肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。制作： 将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
当归白萝卜羊肉汤做法？
用料
羊肉 800-1000克
当归 1只
白萝卜 1根
姜（拍碎） 1块
胡椒粉 少量
盐 适量
白酒或者伏特加 1勺
红薯粉（没有也无所谓） 1把
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
干辣椒 6-8个
当归白萝卜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
带骨羊肉焯水洗净，一定要冷水下锅嗷，水开撇去浮沫。
步骤 2
白萝卜切切，香料准备起来，姜拍一刀！
步骤 3
热锅倒油，香料下锅爆香，然后加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到两颗冰糖提味，再加一点白胡椒粉！家里白酒，放一瓶盖的量！
步骤 4
炒香之后加入热水，把当归放下去！煮开之后转移到砂锅中慢炖～煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了，拿汤勺小心撇出来，然后用羊油炒一炒萝卜。
步骤 5
羊肉炖到快烂时加入白萝卜，顺便加入适量盐调味，想更鲜一点可以加点鸡精～白萝卜炖烂后就可以出锅啦！
羊肉汤不要直接加水炖,多做两步,汤鲜肉美没膻味,一点都不腻
我们这里最近的天气是越来越冷了，所以昨天下了班之后就和老公一起去买了块羊肉，买了根白萝卜，准备做个萝卜羊肉汤喝。天冷的时候喝点羊肉汤，暖心又暖胃，别提多舒坦了，如果再加上鲜美又营养的萝卜就更好不过了。
萝卜羊肉汤的做法其实并不难，但是要做好却不容易。比如羊肉的膻味如何去除，如何才能把汤炖的清香不油腻，这都是需要掌握技巧的。炖羊肉汤，千万不能直接加水炖，不然膻味会很重，还很油腻。一定多做这两步，汤鲜肉美没膻味，一点都不腻。
那接下来就分享大家一个萝卜羊肉汤的做法，最适合秋冬天了，喜欢的朋友们一起来看一下吧。羊肉汤不要直接加水炖，多做两步，汤鲜肉美没膻味，一点都不腻。
食材：羊肉、萝卜、葱段、姜片、白酒、食盐、白糖、胡椒粉、水、油。做法步骤：
第一步：首先我们将羊肉剁成合适大小的块，清洗干净之后浸泡2个小时，中途换一下水，泡出羊肉中的血水；白萝卜清洗干净去皮，切滚刀块或者片备用；然后准备点葱段和姜片。
第二步：浸泡好的羊肉沥干水分，凉水下锅焯一下水，焯水的时候加点葱姜和料酒去腥，大火将水烧开之后撇去表面的浮沫，转小火继续煮2分钟，捞出控干水分备用，这一步的目的是去除羊肉中的血沫和膻味。
第三步：另起锅，倒入少许油滑锅，然后放入焯好水的羊肉翻炒3分钟，炒出羊油，这样炖出来的汤才不会油腻，中途沿锅边淋入少许白酒，可以去除羊肉膻味，炒好之后下入葱段和姜片炒出香味，然后再加入适量的清水没过羊肉。
第四步：先开大火炖，煮沸之后再次撇去浮沫，然后转小火继续炖煮一个小时左右，之后加入萝卜块，大火烧开之后转小火继续炖煮20分钟，20分钟之后加入适量的食盐、白糖、胡椒粉调味，继续煮10分钟，煮至入味即可关火出锅。
烹饪技巧：
1、炖萝卜羊肉汤的时候，千万不要直接加水炖，一定要先将羊肉焯水，然后炒出羊油之后再加水炖。羊肉焯水是为了去除羊肉的血沫和膻味，如果不焯水，羊肉汤会有很大的膻味，很难喝。而炒羊肉是为了炒出羊肉中多余的羊油，这样炖出来的汤才不会那么油腻，非常的清香好喝。
2、炖萝卜羊肉汤的羊肉最好选择羊腿这样油脂比较少的部位，这样吃起来才不会太油腻。
3、加水炖羊肉，水开之后一定要再次把煮出来的浮沫撇干净，这样才不会有异味。