首先有两点原因，首先你应该检查自己买的羊肉是否新鲜其次，检查羊肉切的形状是否太过于大或者太过于小，其实你是否温度调的过高，或者时间调的过长，第三点也是很重要的一点，电烤箱烤的羊肉串是一定不如烧烤用碳烤的香，这是没有办法避免的。
家用电烤箱烤羊肉的正确方法？
1、先将烤羊肉所需要的食材准备好，可以买羊腿肉，羊腿肉先切块后洗干净，还需要添加调料腌一下。
2、将切块的羊腿肉放在干净的大碗里，准备半个洋葱，洗干净之后切块加进去，姜洗净切片加进去，放入少许的花椒、料酒、淀粉，还有孜然粉。调料全部加进去之后，和羊肉一起拌匀。然后碗口盖上保鲜膜，放在冰箱里，第二天再烤。
3、将烤盘拿出来，然后将锡纸垫在烤盘上面。洋葱碎要提前多切一些，在烤盘锡纸上先铺一层洋葱碎，洋葱碎要铺的均匀一点。
4、接着在洋葱碎上面加一层羊肉，在羊肉上面再放一层洋葱碎。然后碗里的酱汁不要倒掉，将酱汁倒在烤盘里，再涂上一层油。
5、烤箱设置正确的时间和温度，羊肉放进去先烤十分钟，拿出来之后翻面，翻面之后再放入烤箱烤五分钟即可。
中午买的羊肉串，早上凉了，放烤箱加热多久可以？
羊肉串凉了没有关系，可以加热一下继续吃，加热的方法有很多种。
方法一
如果是自家烧烤的肉串可以放在炭火烤炉上翻转熏烤片刻即好。
方法二
如果是从外面带回来的羊肉串，可以把肉块从穿肉的签子上卸下来放在锅里炒一下即可。
方法三
同样是把肉块摘下来放在微波炉里加热半分到一分钟即可，注意加热时可以稍微点上一些水，加热时间不宜过久，防止肉块干硬。
方法四
把摘下来的肉块装在碗盘中上锅整一下即可。