原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料：盐、料酒。
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净。
2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。
4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。
5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。小贴士：将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。lfgjkghhgk
羊肉饸饹汤的做法？
主料
荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许
辅料
水适量
做法步骤
1.准备好所有食材
2.提前炖一锅羊肉；方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用；
3.准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面；
4.普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着；
5.差不多成絮状；
6.用手揉成光滑的面团；
7.揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右；
8.趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！
9.起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状；
10.放入饸饹压面机中；
11.将饸饹直接压入开水锅中；
12.用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出；
13.最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落
14.捞入大碗中；
15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中；
16.最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！
羊肉冲汤的正确方法？
羊肉冲汤做法：
主料
羊肉 (一斤)
调料
水发木耳 (一把)
黄花 (一把)
龙口粉丝 (两髻)
青蒜苗 (适量)
小白萝卜 (一个)
草果 (适量)
香油 (适量)
香菜 (适量)
味精 (适量)
胡椒粉 (适量)
盐 (适量)
八角 (适量)
香叶 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
步骤：
冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
方法:
①一手捉一只大碗，另一只手穿花般地往碗里放葱花、撒羊肉，抄起勺盛起大锅里滚烫的热汤冲滗七次，一直把羊肉冲得冒着热气，
②再浇上羊肉汤，放入盐、味精、五料及红艳的辣椒油。就这样，一碗香气氤氲的羊肉冲汤便好了