五花肉 1斤 洋葱 1个 大葱段 1根 姜片 少许 大蒜 5瓣 盐 3小勺 料酒 少许 耗油少许 六月鲜 少许 蒸鱼豉油 少许
1.准备好五花肉，洋葱，大葱段
2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟
3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住
4.煎至四周微黄盛出
5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油
6.将五花肉放在上面
7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁
8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉
9.五花肉切片装盆
小贴士
1.五花肉过下水洗净均匀抹上盐2.五花肉煎上色，防止油溅出，可以用锅盖挡住3.配料要加好，先大火煮50分钟，在小火慢慢收汁
用料
五花肉 适量
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
蚝油 适量
桂皮 适量
香叶 适量
茴香 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 适量
盐 适量
卤五花肉的做法
准备材料：五花肉一块、干辣椒少许、姜、蒜、料酒、蚝油、桂皮、香叶、茴香、酱油、醋、香油、盐
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五花肉不必切成小块，洗净放入有水的锅中，煮一下。
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煮的时间不宜太久，水开即可，切记连同水一起煮开，不要等水开了再放入五花肉。
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捞出的五花肉控干水分，放入热锅中，不要放油，干煸五花肉，直至两面微微变色。
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放入适量蚝油。
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放少许酱油，烹香，简单翻动几下
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倒入适量料酒，让料酒的香味浸润五花肉之中。
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待锅中调味料滋滋作响，借着锅中热气冒出喷喷的香味时放入蒜瓣、姜片，调香。
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简单翻动之后，放入桂皮、茴香、香叶、干辣椒爆香。
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锅中放入适量热水，水量以没过五花肉即可。
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盖锅盖转大火焖50分钟，注意随时观察锅中情况，随时加水。50分钟左右之后转小火焖20分钟左右，见锅中基本收汁，用筷子轻轻戳动五花肉，见轻松可穿透便可出锅啦。
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五花肉在锅中焖制的时间可调出酱汁，少许姜蒜末、小半勺酱油、少许味精、2勺醋、3滴香油调成酱汁。
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Q弹嫩滑且不油腻的香卤五花肉出锅啦，让人馋到骨子里的感觉。其实当五花肉在锅中咕嘟咕嘟的时候我便口水横飞了，馋的不要不要的~秋冬季节本是滋补的时节，吃些肉也是无妨的，所以试着做些香卤五花肉尝尝吧！
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小贴士
肉吃多了，难免会有爱美的姑娘们担心发胖的问题，减肥一直是她们的目标。很多人认为节食就能减肥，其实不然，不同的食物所含的热量不同，所以并不是吃了东西就会摄入大量的热量。想要减肥的人只要在选择食物时，尽量进食体积大、热量低的食物就可以起到既饱腹又不易发胖的作用。