胡麻油 少许
羊肉 500g
毛芹 200g
大葱 20g
面粉 750g
香油 少许
羊肉芹菜馅儿饺子的做法
和面：饺子面不宜太软。
感觉不粘手，就可以放到一边醒着了。盖个布子。
羊肉选肥瘦相宜的，羔羊肉首选！切碎，放入盆里备用。
芹菜切碎， 攥出多余的水分。不能攥的太干。
大葱一棵半，剁碎。依次放入：胡麻油（没有的可以放色拉油）、香油、盐、花椒粉、姜粉、生抽。开始拌馅儿，一定要一个方向！
现将羊肉剁成馅，将芹菜洗净，用水抄一下，超过之后放凉，进行剁碎，将芹菜和羊肉拌好，放入油盐酱油十三香葱，搅拌均匀之后就可以包了
首先将毛芹菜叶择除干净，把毛芹菜梗洗净，用开水烫三至五分钟，切碎用网布使劲过虑水分，与剁好的羊肉搅拌均匀，加上适量的盐，老抽，香油，饺子馅调料拌匀既可！
羊肉大葱包子馅的最佳配方？
步骤 1/14
羊肉洗净切块备用！
步骤 2/14
大葱洗净备用！
步骤 3/14
花椒用开水冲泡晾凉，捞出花椒备用！
步骤 4/14
羊肉用料理机打成肉靡！
步骤 5/14
大葱切段用料理机打碎！
步骤 6/14
蒜瓣用兑窝捣成蒜泥！
步骤 7/14
我的秘密武器十三香，用来调馅儿，味道好极了！
步骤 8/14
羊肉糜，大葱混合在一起，加入生姜泥，蒜泥，十三香，蚝油，鸡精，盐，调味料，香油顺时针方向搅拌，边搅拌边加入花椒水上劲儿！
步骤 9/14
搅拌好的羊肉大葱馅儿！
步骤 10/14
面粉中加入适量发酵粉，白糖，温开水和成光滑的面团发酵成两倍大！
步骤 11/14
把发酵好的面团分成大小一致的小剂子！
步骤 12/14
把小剂子擀成饼状！
步骤 13/14
包入馅儿料！放在蒸屉上醒发20分钟！
步骤 14/14
锅中加入适量清水烧开后，放入包子大火蒸15分钟即可！