烤五花肉的腌制方法可以说是每一家都不同的口味，腌制方法也不同。我来说一个我在网上学到的方法：1.五花肉五百克、生姜二十克、葱十五克、大蒜头十五克、料酒二十毫升、生抽十五克、老抽一汤匙、韩式烤肉酱两大勺、蚝油十五克。2.五花肉清洗干净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒大火煮开。煮开后等两到三分钟撇去浮末，小火煮三十分钟。3.关火捞出五花肉用热水清洗干净，切成八毫米的厚片备用。4.大蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切成段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、韩式烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，用保鲜膜密封放到冰箱腌制两小时。这个方法是把五花肉煮熟后再腌制，腌制好以后再烤，这样做特别好吃，五花肉肥而不腻特别入味。也可以用这些腌料腌制生的五花肉，如果是腌制生的五花肉还可以加上一点雪碧和苹果，这样会更加丰富五花肉的口号，有苹果的清香非常好吃。
做到做猪肉，最简单的就是排骨汤，排骨焯水，然后加上生姜、料酒慢慢炖，中途加上白萝卜块儿玉米段和葱，等排骨炖软了再加上盐煮一会儿。炖出来的汤不油不腻还甜滋滋的，若是冷天喝上两碗最是舒坦。这是我刚开始一个人住时，我外婆教我的方法，那时候不太会做菜，没到周五，觉得这周的油水不够了，晚上下班就去超市买两根肋排，咕嘟咕嘟地炖上，觉得这一周的工作疲惫都伴着厨房里的热气消散了。后来自己照着菜谱学会了红烧肉、芋头烧肉、青椒肉丝等等，又开始眼馋朋友圈里看到的烤五花，跟朋友要了做法，满怀期待地在家烤了一盘，嗯~烤五花肉真是世界上最能让人丧失理想抱负的食物之一！让我瞬间忘了减肥变美的人生追求，迅速吃完了一整盘油汪汪的肉。减肥课真难啊！今天就跟大家分享来自吃货朋友的烤五花肉做法，这么好吃的五花肉，只阻断我一个人的减肥之路岂不可惜，要胖一起胖哈哈哈哈~烤五花肉食材五花肉 一条生姜 半块葱 一把蒜头 4颗调料料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量做法1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上（要是时间OK，腌一晚最佳）。5、烤盘铺上锡纸，拿出腌好的五花肉，一块一块铺上，如果碗里还有腌制的酱，就倒在上面。6、关键一步！烤盘上覆一层锡纸，包裹好，放进烤箱。180℃烤30分钟。7、拿出烤盘，揭掉上层包裹的锡纸，再放进烤箱，180℃烤10~15分钟。8、取出烤盘，一盘入口即化的五花肉就做好啦。是不是看起来肥腻腻的？但是相信我，绝对是吃一口就停不下来。小贴士1、腌制时可以适当加一点白砂糖，因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖哈。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一丢丢。2、焯水后煮30分钟是为了让猪肉更容易变得软嫩。3、第一次烤，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软。所以这一步很重要的哦，大家一定要注意做到。4、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好。5、因为太好吃，我经常五分钟清盘，不过会有一个问题，太烫啦！好吃如我，吃完嘴巴里皮都要烫掉了，所以大家一定要悠着点，五花肉虽好吃，但不可快吃哈哈哈。这一盘烤五花肉，我一个女孩子自己就能吃完，真的太好吃了，看起来肥腻，但放到嘴巴里只觉得软嫩，完全忘记了是肥肉