食材明细
主料
咸鱼适量
五花肉适量
辅料
大蒜适量
八角适量
花椒适量
生姜适量
配料
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
咸鱼红烧肉的做法步骤
1
五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。
2
咸鱼切小块。
3
锅内放少量油，油热后加适量冰糖。
4
炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。
5
炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。
6
加水没过食材。
7
放入咸鱼块。
8
把大蒜和八角、花椒放入调料盒。
9
把调料盒放入汤中。
10
加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）
咸鱼红烧肉的做法步骤11.备好五花肉与咸鱼咸鱼红烧肉的做法步骤22.五花肉洗净切厚块，咸鱼洗净切丁。咸鱼红烧肉的做法步骤33.备好冰糖、姜片、蒜末、䓤段咸鱼红烧肉的做法步骤44.做法：热锅注油，烧热，放入咸鱼丁煸炒至微黄色盛出待用咸鱼红烧肉的做法步骤55.锅底留油，放入五花肉翻炒至变色咸鱼红烧肉的做法步骤66.加入冰糖炒溶化，调入生抽，老抽、炒上色，放入姜片蒜末炒匀咸鱼红烧肉的做法步骤77.倒入咸鱼丁淋入料酒炒匀提味，加入盐鸡粉炒匀调味咸鱼红烧肉的做法步骤88.注入适量清水烧开咸鱼红烧肉的做法步骤99.取一砂锅，将红煷肉盛入砂锅中咸鱼红烧肉的做法步骤1010.盖好盖子大火烧开，转文火焖焗30分钟至肉熟咸鱼红烧肉的做法步骤1111.揭盖放入䓤段，淋入水淀粉勾芡拌匀即可咸鱼红烧肉的做法步骤1212.诱人食欲的咸鱼五花肉，非常美味！咸鱼红烧肉的做法步骤1313.盛盘葱花点缀咸鱼红烧肉的做法步骤1414.成品