食材用料
五花肉1公斤
大葱两根相克食物
姜两块相克食物
大蒜4-5瓣相克食物
草果两个
八果4个
桂皮两小块
香叶两片
花椒粒适量
干辣椒两个相克食物
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖一小把相克食物
玉米油适量
家常红烧肉的做法
1.成品图来一张！
2.新鲜五花肉用火烧下猪皮，把猪毛燎掉，洗干净后用冷水浸泡一小时。
3.准备好所需的配料，葱姜蒜去皮洗净。
4.把干椒切段、大蒜拍破、姜切片、大葱切成段备用。
5.浸泡过的五花肉捞起沥干水分，把它切成2厘米左右的方块。
6.全部切好的五花肉。
7.锅中放适量油烧热后晃匀锅面。
8.下五花肉开大火煸炒。
9.把五花肉炒至表面呈金黄色，肥肉的油被煸出后，就把五花肉用漏勺捞起来。
10.炒五花肉的油倒掉，锅中重新加入少量的玉米油，开小火下冰糖炒。
11.把冰糖炒至融化，液体变成枣红色。
12.将炒好的五花肉放入锅中快速翻炒，使它裹上糖色。
13.五花肉裹上糖色后把准备好的姜蒜和大料干辣椒放入锅中一起炒。
14.炒出香味后加入适量的料酒。
15.再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
16.所有的配料都放进去后转小火再炒两分钟，让五花肉充分上色入味。
17.加入淹过肉的60度温水开大火煮开。
18.将煮开的五花肉倒入汤锅中加入葱段，开大火煮10分钟后转小火慢炖1小时左右，就可以了。
19.装碗后就可以吃啦！
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小贴士
1、五花肉要烧下猪皮，把猪毛燎掉，连皮做才好吃。2、煸炒五花肉是为了使成品更加香醇味美。3、加温水煮是为了使猪肉不发紧，更加松软可口。