羊肉香菇蒂 羊肉香菇蒂是一道美食，主要材料：羊肉、香菇。 香菇蒂的焯煮过程： 1、准备新鲜香菇20朵; 2、用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开，取香菇头(蒂)备用; 3、把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘; 4、锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头(蒂); 5、大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(香菇头(蒂)预先焯熟，可节省后面微波加热时间); 6、焯熟的香菇头(蒂)捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头(蒂)表面水分(吸干水分易于香菇头(蒂)入味); 香菇头(蒂)的腌制过程 1、吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中，加入1/2茶匙食盐; 2、撒入1/4茶匙白胡椒粉; 3、加入1/2茶匙白糖; 4、放入1茶匙自制花椒水; 5、撒入3个1/2茶匙孜然粉(孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入); 6、撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟; 香菇头(蒂)的烤制过程(微波炉做法)： 1、腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜; 2、盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦); 3、取出盘子，撕掉保鲜膜; 4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头(蒂)上) 5、白芝麻倒在香菇头(蒂)上; 6、用筷子搅拌均匀，即可食用。
做羊肉汤能放香菇吗
羊杂汤主要是鲜味，加香菇也是可以的，不会产生负作用，但是汤的鲜味会多少被香菇取代一些。当然做香菇时可以加一点羊汤提提鲜。