羊肉水饺最正宗的做法?

淘菜谱 2023-02-03 08:54 编辑:yyzn 85阅读

主料:


面粉两碗


辅料:


羊肉500克姜一块葱三大根芹菜七八根


香菜一大把香菇五六个蘑菇三大瓣温水适量,醋适量酱油适量盐适量料酒适量香油适量白糖两小勺


— 烹饪步骤 —


1· 用温水和面,和好后用盖子盖好醒一下。


2. 葱先切成丁剁碎,姜也切成一小片然后切成姜碎,把洗好的香菜,切成碎,芹菜切碎


3. 把洗好的羊肉剁成肉糜, 香菇蘑菇焯水捞出挤干切剁成香菇蘑菇末


4. 把这些剁好的食材放在一起,放入盐适量,调料,料酒少许,酱油少许,香油少许白糖两小勺,搅拌均匀备用


16· 把和好的面揉成挤子,用小擀面杖吧按好的面擀成饺子皮,把调好的馅放在饺子皮上,包好饺子。包子全部包完,锅里放入五分之三的清水煮沸,把包好的饺子放入,待饺子都飘起来开盖煮五分钟捞出即可,

美味羊肉饺子馅做法

美味羊肉饺子馅做法

方法一、

材料

面粉,白菜半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽。

做法

1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

2、白菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。

4、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的`时候捏紧,不要露馅即可。

6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃啦。

方法二、

材料

白菜500克,饺子皮(厚皮)600克,羊肉馅500克,色拉油,盐,饺子醋。

做法

1、白菜清洗干净,切碎装入大盆,加入2小勺盐腌10分钟。

2、把白菜挤干水分。

3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。

4、加入少许色拉油、盐,翻拌均匀。

5、包饺子。

6、煮饺子,锅里放多一点水,煮开,下饺子,加入1小勺盐。

7、加入少许色拉油,煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。

8、锅里水开就加入大约半碗的凉水,连续三次,饺子就熟了。

9、用笊篱捞起饺子,沥水。

10、装盘,倒上饺子醋。

方法三、

材料

小麦粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,虾米500克。

调料

大葱30克,姜20克,花生油30克,盐3克,味精2克,酱油5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,醋5克。

做法

1.首先就是要把羊肉剁成细泥,把肥肉切成末,大白菜剁细末,稍挤一下它的水分就可以。家常菜谱

2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

3.面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮。

4.然后分别将肉馅慢慢包入,放到开水中煮熟,然后差不多就可以捞出,上桌时带大蒜汁佐餐。

方法四、

材料

羊肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张。

做法

1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。

2、然后,加入凉水泡1,2分钟。

3、用漏勺捞出攥干,放入盆中待用。

5、放入肉馅,白菜,切碎的葱。

6、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。