主料:
面粉两碗
辅料:
羊肉500克姜一块葱三大根芹菜七八根
香菜一大把香菇五六个蘑菇三大瓣温水适量，醋适量酱油适量盐适量料酒适量香油适量白糖两小勺
— 烹饪步骤 —
1· 用温水和面，和好后用盖子盖好醒一下。
2. 葱先切成丁剁碎，姜也切成一小片然后切成姜碎，把洗好的香菜，切成碎，芹菜切碎
3. 把洗好的羊肉剁成肉糜， 香菇蘑菇焯水捞出挤干切剁成香菇蘑菇末
4. 把这些剁好的食材放在一起，放入盐适量，调料，料酒少许，酱油少许，香油少许白糖两小勺，搅拌均匀备用
16· 把和好的面揉成挤子，用小擀面杖吧按好的面擀成饺子皮，把调好的馅放在饺子皮上，包好饺子。包子全部包完，锅里放入五分之三的清水煮沸，把包好的饺子放入，待饺子都飘起来开盖煮五分钟捞出即可，
美味羊肉饺子馅做法
美味羊肉饺子馅做法
方法一、
材料
面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
做法
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
2、白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的`时候捏紧，不要露馅即可。
6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦。
方法二、
材料
白菜500克，饺子皮(厚皮)600克，羊肉馅500克，色拉油，盐，饺子醋。
做法
1、白菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟。
2、把白菜挤干水分。
3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。
4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀。
5、包饺子。
6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐。
7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。
8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。
9、用笊篱捞起饺子，沥水。
10、装盘，倒上饺子醋。
方法三、
材料
小麦粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克。
调料
大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成细泥，把肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下它的水分就可以。家常菜谱
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。
4.然后分别将肉馅慢慢包入，放到开水中煮熟，然后差不多就可以捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
方法四、
材料
羊肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。
做法
1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。
2、然后，加入凉水泡1，2分钟。
3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。
6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。