中国哪里的羊肉最好吃？鄂尔多斯阿尔巴斯山羊肉，五星级好评。我推介我的家乡鄂尔多斯当地最有名的羊肉品牌叫“鄂托克阿尔巴斯山羊肉”，它被业界一致称为“肉中人参”。鄂托克阿尔巴斯山羊肉色泽鲜艳，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性，具有细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、口感怡人、风味独特等特点，高蛋白低脂肪，营养价值高，有益人、益气、滋补之功效，被称为“肉中人参”。2014年“鄂托克阿尔巴斯山羊肉”列入国家农产品地理标志。
独特的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯山羊肉独特的肉质品质。山羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点。鄂托克阿尔巴斯山羊肉经测定，蛋白质含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;胆固醇以脂肪计不到65%；是名符其实、独具特色的极品山羊肉，在山羊肉中独一无二、独树一帜。阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑，“色、香、味”俱全，牧民称之为“自带佐料”。
豫菜希腊羊肉正宗做法？
步骤1
把羊肉切片备用。
步骤2
葱姜蒜切碎备用。
步骤3
黄花菜泡一下备用
步骤4
木耳洗干净备用。
步骤5
粉皮撕成大片备用。
步骤6
泡发一点银耳备用。
步骤7
热锅上油。
步骤8
葱姜蒜爆香。
步骤9
倒入高汤煮开。
步骤10
放入木耳，黄花菜煮10分钟。
步骤11
放入粉皮煮2分钟
步骤12
再放入羊肉煮15分钟。
步骤13
加入盐，胡椒粉调味。
步骤14
西辣羊肉就制作完成了。
步骤/方式1
准备羊骨头，凉水浸泡一夜
步骤/方式2
羊骨冷水下锅，煮开。捞出羊骨放入温水中，洗净羊骨上附着的杂质。
步骤/方式3
继续温水入锅，大火烧开至少一刻钟，放一节葱，撇浮沫。盖锅盖转小火至少两个小时，底汤制作完毕。
步骤/方式4
羊肉一般选择肋条，肥瘦相间。和羊骨的处理方法一样，冷水浸泡一夜。
步骤/方式5
切大块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、盐、花椒，再放入两个干辣椒，不显辣味提味用。大火煮开，撇去浮沫。七八成熟时，关火。切忌不要捞出降温，在汤里降温。捞出直接切片摆盘备用。
步骤/方式6
大葱段开水下锅煮一下，捞出。低油温大葱过油，表面金黄捞出备用。
步骤/方式7
锅入底汤，放入白胡椒粉、料酒以及盐。把切好的肉片摆放在篦子上，最后扣上盘子大火扒制。姑且叫扒制吧，底汤要盖过盘子。
步骤/方式8
四十分钟后，先取出盘子，再取出葱，最后把肉片倒扣在盘子上，放上取出的葱。
步骤/方式9
底汤继续大火烧开勾芡，倒入花椒油，淋上肉片，大功告成。